Placek z gruszkami

• 250 g mąki
• 125 g margaryny
• 1 jajko
• szczypta soli
• 600 g gotowanych połówek gruszek (ew. z puszki)
• 6 łyżek likieru gruszkowego
• 250 g serka śmietankowego
• 200 g cukru
• 1 cytryna (nie pryskana)
• 500 g kremowej śmietany
• 6 płatków białej żelatyny
• 60 g półgorzkiej czekolady

Sposób przyrządzania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 225 stopni. Z mąki, margaryny, 4 łyżek cukru, jajka i soli ugnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 35 cm, wyłożyć je na blachę przepłukaną wcześniej zimną wodą ponakłuwać widelcem i następnie piec przez ok. 20 minut. W tym czasie gruszki odsączyć, polać 4 łyżkami alkoholu i pod przykryciem pozostawić do przesiąknięcia na 30 minut. Cytrynę dokładnie wymyć, skórkę zetrzeć, a miąższ wycisnąć. Serek utrzeć na pulchną masę z pozostałą porcją cukru, sokiem i startą skórką z cytryny. Ubić śmietanę i dodać ją do serka. Żelatynę moczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, a następnie nie odciskając jej, rozpuścić w 2 łyżkach soku z gruszek, stale mieszając i pogrzewając na niewielkim ogniu. Po rozpuszczeniu dodać do masy i wymieszać. Teraz doprawić masę pozostałą porcją alkoholu (można jednak z tego również zrezygnować). Ostudzone ciasto wyjąć z blachy, ułożyć na nim gruszki i posmarować je przygotowaną masę. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia. Czekoladę utrzeć, posypać nią ciasto i pokroić je na porcje.

źródło: marcin (Kielce, Polska)