Babka ryżowa na zimno

• 120 g ryżu
• 1/2 litra mleka 3,2%
• 1/2 litra śmietanki 36%
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 laski wanilii
• 1/2 cytryny
• 20 g żelatyny

Do dekoracji:

• pomarańcze winogrona
• wiśnie kandyzowane

Sposób przyrządzania:
1.Ryż ugotować na sypko w mleku z dodatkiem 1/2 laski wanilii.
2.Cytrynę sparzyć, z połówki wycisnąć sok i zetrzeć skórkę. Ryż zmiksować, dodać do niego sok i startą skórkę z cytryny.
3.Śmietankę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier i cukier waniliowy. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody i podgrzać. Masę ryżową połączyć z żelatyną i ubitą śmietanką. Delikatnie wymieszać. Całość przełożyć do formy w kształcie babki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.
4.Po wyjęciu, przełożyć na półmisek, udekorować owocami i wiśniami kandyzowanymi. Przed podaniem można polać likierem.

źródło: zak (Lipno, Polska)