Składniki:
- 200 g surowej masy marcepanowej
- 4 białka
- 60 ml mleka
- 120 g cukru pudru
- 60 g mąki
- szczypta cynamonu
- olej do wysmarowania gofrownicy do wafli
- 500 g ananasa (gotowego już do spożycia)
- 400 ml kremowej śmietany
- 4 łyżki proszku do usztywniania śmietany
- cukier
- 2 kieliszki likieru pomarańczowego
- 200 g świeżych truskawek z szypułkami lub 2 owoce kiwi (po 100 g każdy)
- orzeszki pistacjowe
Sposób przyrządzania:
1.Masę marcepanową przetrzeć przez bardzo gęste sito i wymieszać na gładką masę z nie ubitym białkiem oraz z mlekiem.
2.Przesiać przez sito cukier puder oraz mąkę i dodać do masy. Dosypać cynamon. Na wysmarowanej olejem
maszynce do wafli lub na karbowanej patelni wypiekać cienkie placki, doprowadzając je do lekko brązowego koloru. Następnie wyłożyć je na siateczkę i pozostawić do wystygnięcia.
3.Ananasa pokroić najpierw w cienkie paseczki. Połowę porcji ananasa zmiksować. Śmietanę ubić na półsztywne dodać proszek do usztywniania śmietany i ubić tak, aby była bardzo sztywna. Dosłodzić do smaku.
4.Wymieszać ze śmietaną zmiksowany miąższ ananasa oraz likier pomarańczowy.
5.Na jednym z placków rozsmarować porcję kremu i poukładać na nim jedną część ananasowych paseczków. Przyłożyć to drugim plackiem, posmarować i tak dalej.
6.Pozostałą porcją kremu napełnić strzykawkę lub “rękaw” do ozdabiania tortów i wyciskać go przez końcówkę z dużą gwiazdką, tworząc rozetę na środku górnego placka, a na jego obwodzie równomiernie wyciskając niewielkie kleksy.
7.Truskawki umyć, ale nie urywać szypułek, a jeśli do dekoracji używamy owoców kiwi - obrać je i pokroić w plasterki lub na cząsteczki. Na każdym z kleksów układać po jednej truskawce lub kawałku kiwi.
8.Ozdobić tort pokrojonymi orzeszkami pistacjowymi.
źródło: sara (Sopot, Polska)
