Składniki:
Na kruche ciasto:
- 180 g mąki krupczatki
- 100 g margaryny
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- cukier waniliowy
- sól
Na masę serową:
- 1 kg tłustego sera twarogowego
- 6 jajek
- 11/3 szklanki cukru pudru
- 125 g masła szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 budyń waniliowy
- 3 łyżki kaszki manny
- 4 jabłka
Sposób przyrządzania:
1.Margarynę pokroić na drobne kawałki, dodać mąkę, cukier, żółtko, cukier waniliowy i szczyptę soli i zagnieść ciasto tak aby wszystkie składniki połączyć w jednolitą masę. Ciasto schłodzić i następnie rozwałkować, wyłożyć na dno tortownicy wcześniej wysmarowanej tłuszczem oraz obsypanej tartą bułką i podpiec na złocisty kolor.
2.Masło utrzeć z cukrem pudrem i 6 żółtkami na puszystą masę.
3.Ser zemleć i dodawać porcjami do wcześniej przygotowanej masy, ciągle ucierając. Następnie dodać kaszkę, proszek do pieczenia, proszek budyniowy, sól.
4.Jabłka obrać, wyciąć gniazdka nasienne, pokroić w plasterki i dodać do masy serowej. Z 7 białek ubić sztywną pianę i dodać do całości, delikatnie mieszając łyżką.
5.Masę serową wyłożyć na wystudzony wcześniej podpieczony spód, wstawić do gorącego piekarnika i piec 60 min w temp. ok. 170° C. Po upieczeniu pozostawić sernik na 10 minut w nagrzanym piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po wyjęciu z piekarnika sernik można posypać cukrem pudrem.
źródło: Wiki (Trzciana, Polska)
