Bakaliowy bochenek

• 500 g mąki
• 175 g cukru
• 1 paczuszka cukru waniliowego
• 1 mała szklanka rumu
• 2 szczypty startej gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• 2 jajka
• 150 g masła
• 150 g białego sera
• 250 g rodzynek
• 150 g migdałów łuskanych i grubo siekanych
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• trochę mąki do formowania bochenka
• 50 g cukru pudru

Sposób przyrządzania:
1.Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie i dać do niego cukier, cukier waniliowy, rum, cynamon, gałkę muszkatołową, masło pokrojone na kawałki i całe jajka. Wymieszać wszystko dodając po trochu mąki. Wyrobić do otrzymania jednolitego ciasta. Na oproszonej mąką stolnicy rozpłaszczyć dłonią ciasto, formując prostokąt.
2.Podgrzać piekarnik do 180° C.
3.Wymieszać biały ser, rodzynki, migdały i skórkę cytrynową.
4.Rozłożyć tę mieszankę na cieście i zwinąć całość w roladę.
5.Ułożyć ciasto w piekarniku na papierze do pieczenia. Piec przez 1 godzinę.
6.Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem. Ochłodzić na blasze.

źródło: mili (Wehlen, Niemcy)