Kaczka w jabłkach

• 4 piersi kacze
• 4 kwaskowe jabłka
• 3 łyżki konfitury z borówek
• 2 łyżki koniaku
• 1/4 szklanki rosołu z kury
• sól
• biały pieprz

Sposób przyrządzania:
1.Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i białym pieprzem.
2.W brytfance rozgrzać olej i włożyć doń piersi stroną ze skórą do góry. Polać tłuszczem i piec ok. 20 min.
3.Konfiturę z borówek wymieszać z koniakiem. Posmarować nią mięso, a do sosu dodać połowę rosołu. Całość piec ok. 10 min.
4.Upieczone piersi wyjąć.
5.Jabłka umyć, nie obierać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki, włożyć do sosu, dolać pozostały rosół. Piec ok. 20 min.
6.Ponownie włożyć piersi, wszystko razem podgrzać. Danie podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

źródło: iza (Włodaczów, Polska)