Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 30 g świeżych drożdży lub drożdże instant
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki kakao
- 1/2 szklanki mleka
- 1 cukier waniliowy
Na polewę:
- 60 ml mleka
- 110 g cukru
- 60 g pełnego mleka w proszku
- 30 g kakao
- 1 łyżka masła
Sposób przyrządzania:
1.Drożdże rozmieszać z ciepłym mlekiem i 1/2 łyżeczki cukru i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Żółtka z resztą cukru ubić w kąpieli wodnej na puszystą masę. Następnie powoli dodawać roztopioną czekoladę, kakao i cukier waniliowy. Naczynie wyjąć z kąpieli, dodać do masy drożdżowy zaczyn i przesianą mąkę.
3.Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie gładkie i lśniące. Następnie odstawić do wyrośnięcia.
4.Gdy podwoi swą objętość, przełożyć do natłuszczonej i oproszonej mąką dużej formy z kominem. Babkę piec przez ok. 45-60 min.
5.W tym czasie przygotować polewę. Z mleka i cukru ugotować gęsty syrop, potem zdjąć z ognia i domieszać wymieszane razem mleko w proszku i kakao, tak aby nie powstały żadne grudki. Masę postawić na małym ogniu, cały czas mieszać a gdy zacznie wrzeć odstawić, dodać masło i wymieszać.
6.Wystudzoną babkę polać gorącą polewą.
źródło: damian (Pilica, Polska)