Quantcast

Makowiec z bakaliami

Makowiec z bakaliami

Składniki:
Na ciasto:

Reklama
  • 500 g mąki
  • 100 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g drożdży
  • 3 żółtka
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 cukier waniliowy

Na masę makową:

  • 400 g maku
  • 170 g miodu
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka tartej bułki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka migdałów (w płatkach lub w słupkach)

Na lukier:

  • 200 g cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 3 białka

Sposób przyrządzania:
1.Mak sparzyć i namoczyć dzień wcześniej, następnie odcedzić i zemleć dwa razy. Do maku dodać miód, żółtka utarte z cukrem, skórkę pomarańczową, rodzynki, migdały i tartą bułkę.
2.Przygotować ciasto drożdżowe z podanych składników wg przepisu podstawowego i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokąty.
3.Każdy z nich posmarować białkiem i masą makową. Ciasto zwinąć i włożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia, lekko ponakłuwać patyczkiem wierzch i wsunąć do piekarnika. Piec ok. 50 min.
4.Z cukru, soku z cytryny i wody ugotować gesty syrop. Z białek ubić sztywną pianę i wlewać do niej powoli gorący syrop. Stale ubijać, wstawiając naczynie do kąpieli wodnej, aż lukier zgęstnieje.
5.Makowiec ostudzić i rozsmarować na nim lukier posługując się nożem zwilżonym gorącą wodą. Posmarowane lukrem ciasto pozostawić do zastygnięcia.

źródło: ulises (Osiek, Polska)

Reklama
Reklama