Makowiec z bakaliami

• 500 g mąki
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 50 g drożdży
• 3 żółtka
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy

Na masę makową:

• 400 g maku
• 170 g miodu
• 100 g cukru
• 1 łyżka tartej bułki
• 2 żółtka
• 2 łyżki rodzynek
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1 łyżka migdałów (w płatkach lub w słupkach)

Na lukier:

• 200 g cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 3 białka

Sposób przyrządzania:
1.Mak sparzyć i namoczyć dzień wcześniej, następnie odcedzić i zemleć dwa razy. Do maku dodać miód, żółtka utarte z cukrem, skórkę pomarańczową, rodzynki, migdały i tartą bułkę.
2.Przygotować ciasto drożdżowe z podanych składników wg przepisu podstawowego i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokąty.
3.Każdy z nich posmarować białkiem i masą makową. Ciasto zwinąć i włożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia, lekko ponakłuwać patyczkiem wierzch i wsunąć do piekarnika. Piec ok. 50 min.
4.Z cukru, soku z cytryny i wody ugotować gesty syrop. Z białek ubić sztywną pianę i wlewać do niej powoli gorący syrop. Stale ubijać, wstawiając naczynie do kąpieli wodnej, aż lukier zgęstnieje.
5.Makowiec ostudzić i rozsmarować na nim lukier posługując się nożem zwilżonym gorącą wodą. Posmarowane lukrem ciasto pozostawić do zastygnięcia.

źródło: ulises (Osiek, Polska)