Babka cytrynowa

• 120 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g cukru
• starta skórka z 2 cytryn
• sok z 2 cytryn

Na lukier:

• 200 g cukru pudru
• 1/3 szklanki soku cytrynowego.

Sposób przyrządzania:
1.Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2.Żółtka ubić z cukrem na gęstą masę. Białka ubić na sztywną pianę. Do ubitych żółtek dodawać stopniowo mąkę i ubitą pianę. Całość delikatnie wymieszać.
3.Dodać sok i skórkę cytrynową, następnie rozpuszczone i ostudzone masło.
4.Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy. Piec ok. 50 min w temp. 180° C.
5.Przygotować lukier: utrzeć cukier puder z sokiem cytrynowym na gęstą masę. Polukrować ostudzoną babkę.

źródło: stefan (Magdalenka, Polska)