Ciasto drożdżowe z pomarańczami

Wtorek, 22 listopada 2011 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
3.8 / 11 głosów

Składniki:
Na ciasto:

  • 500 g pszennej mąki tortowej
  • 250 ml mleka
  • 100 g masła
  • 40 g drożdży
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka + 1 żółtko do smarowania ciasta
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli

Na obłożenie:

  • 6 mandarynek
  • 1 cytryna
  • 300 g cukru
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 4 duże pomarańcze

Sposób przyrządzania:
1. Przygotować ciasto. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i ciepłym, ale nie gorącym mlekiem, dodać 150 g mąki, wymieszać, przykryć i odstawić rozczyn do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym, resztę mąki i sól. Wyrobić ciasto, tak aby odstawało od dłoni i brzegów naczynia, wlać stopione masło, ponownie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
2.Przygotować nadzienie. Mandarynki i cytrynę umyć i osuszyć. Z owoców wycisnąć sok. W garnuszku o grubym dnie gotować razem sok z owoców, połowę cukru (150 g) i migdały, aż masa zgęstnieje.
3.Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Pokroić na cienkie plasterki i gotować z resztą cukru, aż będą miękkie a syrop gęsty.
4.3/4 ciasta rozwałkować na okrągły placek. Z pozostałego ciasta uformować 2 wałki i spleść je ze sobą. Z warkocza utworzyć rant. Ciasto odstawić do ponownego wyrośnięcia. Brzeg ciasta posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 min w temp. 180° C.
5.Na podpieczone ciasto rozsmarować syrop cytryno -wo-mandarynkowy, a na wierzchu ułożyć ozdobnie plastry pomarańczy. Piec jeszcze 20 minut.

źródło: beata (Rakszawa, Polska)

Udostępnij

Obejrzyj także