Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki
- 2 łyżki cukru
- 120 g masła
- 2 łyżki białego wina
Na nadzienie:
- 250 g twarogu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki likieru cytrynowego
- 300 g truskawek (mogą być z mrożonki)
- 100 g płatków migdałowych
Do dekoracji:
- bita śmietana
Sposób przyrządzania:
1.Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z cukrem, dodać chłodne masło i posiekać je z mąką. Na końcu dodać białe wino i szybko zagnieść ciasto.
2.Uformować kulę i włożyć na noc do lodówki. Ciasto lekko rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczone foremki. Piec babeczki na złoto-brązowy kolor przez 15-20 minut, przestudzić.
3.Twaróg utrzeć ze śmietaną, cukrem pudrem, skórką cytrynową i likierem cytrynowym. Babeczki częściowo wypełnić kremem twarożkowym. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki. Owoce mrożone rozmrozić.
4.W babeczkach na krem położyć truskawki, posypać płatkami migdałowymi i udekorować bitą śmietaną.
źródło: bartek (Wleń, Polska )