Składniki:
Na ciasto:
- 5 żółtek
- 150 g cukru pudru
- 7 białek
- 100 g mąki
- 1/2 łyżki octu
- cukier waniliowy
- 20 g masła do smarowania formy
- papier pergaminowy do wyłożenia formy
Na krem:
- 1/4 litry mleka
- 1/2 paczki budyniu waniliowego
- 6 łyżek masła
- 3 łyżki cukru
- 6 łyżek syropu truskawkowego
Na polewę:
- 4 łyżki gęstej konfitury z truskawek
Do ozdoby:
- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 200 g świeżych truskawek
Sposób przygotowania:
Dno tortownicy wyłożyć pergaminem posmarowanym masłem. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę dodając ocet. Z białek ubić starannie pianę, wyłożyć na żółtka, dodać mąkę, cukier waniliowy i lekko wymieszać wszystkie składniki ciasta. Wyłożyć ciasto do formy do 3/4 wysokości. Wstawić do średnio gorącego piekarnika na ok. 30 minut. Upieczony biszkopt wyłożyć ostrożnie na tacę i zdjąć papier. Po ostudzeniu przekroić na 3 części. Z mleka i proszku budyniowego z cukrem ugotować krem, dodać masło i dokładnie wymieszać na krem. Dodać syrop truskawkowy i ponownie wymieszać. Po ostudzeniu kremu, posmarować nim 2 placki tortu i układać na paterze jeden na drugim. Pozostawić część kremu do posmarowania boków tortu. Trzeci placek posmarować konfiturą z truskawek. Ubić na krem śmietankę z cukrem i cukrem waniliowym i wstawić do lodówki aby zgęstniał. Ozdobić tort tym kremem za pomocą szprycy do ozdabiania. Pokroić świeże truskawki i ozdobić nimi tort
źródło: zbyszek (Olsztyn, Polska)