Składniki:
- 1 kurczak
Na farsz:
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- 50 g rodzynek
- sól
- szczypta oregano
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 duże jabłko pokrojone w słupki
- 1 pomarańcza pokrojona w kostkę
Na sos:
- 100 g masła
- 1 łyżka octu winnego
- 1/2 szklanki soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sposób przyrządzania:
1.Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz.
2.Wymieszać wszystkie składniki farszu, włożyć do kurczaka i zaszyć.
3.Stopić masło, mąkę zmieszać z sokiem z pomarańczy, octem i miodem. Wszystko razem zagotować, doprawić solą i pieprzem.
4.Połową sosu polać kurczaka i piec w bardzo gorącym piekarniku (220° C) przez 15 min, a następnie zmniejszyć ogień do 180° C i piec przez kolejną godzinę.
5.Na końcu polać resztą sosu i piec jeszcze przez 15 min.
6.Upieczonego kurczaka wyłożyć na półmisek, udekorować plasterkami jabłka i pietruszką.
źródło: piotrek (Stalowa, Polska)