Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki
- 80 g cukru pudru
- 100 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
Na masę serową:
- 500 g sera białego
- 120 g masła
- 5 żółtek
- 200 g cukru
- 1/3 szklanki mleka
- 1 budyń waniliowy
Do przyozdobienia:
- brzoskwinie, czerwone porzeczki
Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia posiekać z masłem na stolnicy. Dodać jajko, śmietanę i zagnieść ciasto. Wyłożyć nim tortownicę i upiec w gorącym piekarniku. Upieczony spód wyłożyć na kratkę do ostygnięcia. Po ostygnięciu ciasto włożyć ponownie do tortownicy. Zmielony ser, masło, cukier i żółtka włożyć do garnka, postawić na płytce na małym ogniu i podgrzewać aż do rozpuszczenia się sera. Gdy zacznie się gotować wlać budyń - wcześniej rozpuszczony w 1/3 szklanki mleka - i całość zagotować. Cały czas mieszać aby masa nie przypaliła się. Gorący ser wyłożyć na ciasto do tortownicy. Po ostygnięciu przybrać brzoskwiniami i czerwonymi porzeczkami.
źródło: czarek (Lipnik, Polska)
