Biały tort makowy

• 300 g mąki
• 150 g cukru pudru
• 250 g masła
• 3 żółtka

Na masę makową:

• 500 g maku
• 6 jajek
• 250 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki tartej bułki
• 100 g rodzynek

Na krem śmietankowy:

• 1 małe opakowanie żelatyny
• 250 g śmietany kremówki
• 5 łyżek cukru pudru

Na lukier:

• 250 g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 białka

Sposób przyrządzania:
1.Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka i cukier puder, zagnieść. Z ciasta zrobić kulę i włożyć do lodówki na 1 godz.
2.Mak zalać wrzącą wodą i moczyć całą noc. Zemleć dwukrotnie.
3.Utrzeć żółtka z cukrem pudrem, dodać mak, miód, tartą bułkę z proszkiem do pieczenia i rodzynki oproszone mąką. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.
4.Tortownicę wysmarować masłem, nałożyć rozwałkowane kruche ciasto. Na nie wyłożyć masę makową. Piec ok. 50 minut w temp. 190° C.
5.Przygotować krem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Śmietanę wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i wstawić do lodówki. Gdy śmietana zacznie zastygać dodać cukier puder i ubić na sztywno.
6.Ostudzone ciasto przekro-ić na dwa krążki. Przełożyć przygotowanym kremem.
7.Przygotować lukier. Cukier puder utrzeć z białkami aby powstała gładka gęsta polewa. Następnie dolać sok z cytryny i całość utrzeć. Polewą polukrować wierzch i boki tortu.

źródło: irena (Ryn, Polska)