Składniki:
Na ciasto:
- 4 jaja
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- 100 g mąki tortowej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę:
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 100 g cukru
- 350 g śmietany kremówki
- 4 żółtka
- 5 łyżeczek żelatyny
Do przełożenia:
- 350 g masy marcepanowej
- słoiczek konfitur brzoskwiniowych
Sposób przyrządzania:
1.Żółtka, cukier i skórkę cytrynową utrzeć z 2 łyżkami gorącej wody. Białka ubić na sztywno.
2.Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i dodać do masy żółtkowej razem z ubitą pianą z białek. Piec w temperaturze ok. 175° C przez 30 min.
3.Przygotować masę. Sok z cytryny połączyć z winem, cukrem i żółtkami i ubijać w naczyniu na parze. Dodać rozpuszczoną żelatynę i ubijać do ostudzenia. Następnie dodać ubitą śmietanę i wymieszać.
4.Ostudzony biszkopt podzielić na dwa placki. Dolny placek posmarować podgrzaną konfiturą.
5.100 g marcepana rozwałkować i wyciąć koło o średnicy ciasta i rozłożyć na posmarowanym konfiturą biszkopcie. Następnie nałożyć krem i nakryć resztą kremu. Resztę marcepanu rozwałkować, położyć na torcie i docisnąć. Nadmiar marcepanu odciąć. Udekorować.
źródło: oleksy (Tuchów, Polska)
