Składniki:
Na ciasto:
- 4 jaja
- 150 g cukru
- 60 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka zmielonych orzechów laskowych
Na masę:
- 200 g orzechów laskowych
- 200 g masła
- 200 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 2 kieliszki likieru orzechowego
Na poncz:
- 6 łyżek rumu
- 6 łyżek wody
- 2 łyżki cukru pudru
- sok z 1 cytryny
Sposób przyrządzania:
1.Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z 4 łyżkami wody. Pod koniec ubijania wsypać cukier. Żółtka rozkłócić.
2.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną, łyżką zmielonych orzechów i kakao. Dodać do żółtek i wymieszać. Następnie dodać pianę i delikatnie wymieszać. Piec w temp. ok. 175° C przez 1/2 godziny.
3.Przygotować krem. Orzechy laskowe zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę. Połączyć z żółtkami utartymi z cukrem i orzechami. Dodać likier orzechowy.
4.Ostudzony biszkopt prze-kroić na trzy części. Każdy placek nasączyć ponczem, a następnie przełożyć kremem orzechowym tak aby pozostał jeszcze krem na posmarowanie boków i wierzchu tortu. Na końcu posypać orzechowym krokantem.
źródło: jasiek (Resko, Polska)
