Cytrynowe gwiazdy

• 250 g mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• 75 g cukru
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
• 3 łyżki gęstej śmietany

Na lukier:

• 125 g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny ewent. kropla żółtego barwnika spożywczego

Na skórki smażone w cukrze:

• 1 cytryna
• 100 g cukru
• 100 g wody
• 3 łyżki cukru krystalicznego

Sposób przyrządzania:
1.Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie, włożyć do niego cukier, sól, żółtko, śmietanę i skórkę z cytryny. Wymieszać te składniki, dodając mąkę pozostałą po bokach.
2.Dodać masło, wymieszać, a następnie wyrabiać do otrzymania jednolitego ciasta. Masło musi być dobrze rozprowadzone.
3.Podgrzać piekarnik do 180° C.
4.Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1/2 cm. Foremką wykrawać gwiazdki. Układać je na blasze posmarowanej masłem i oproszonej mąką. Piec w piekarniku przez 10 min. Zostawić do wystygnięcia.
5.Przygotować smażone w cukrze skórki cytrynowe: zdjąć skórkę z cytryny i pokroić ją na bardzo cienkie paski o długości ok. 3 cm. Wymieszać wodę i cukier, zagotować. Zamoczyć w tym syropie skórki na około 5 min. Odsączyć i obtoczyć w cukrze.
6.Przygotować lukier mieszając wszystkie składniki do otrzymania jednolitej masy.
7.Gdy gwiazdki są zimne, posmarować je lukrem i udekorować wstęgą smażonych skórek cytrynowych

źródło: wit (Morąg, Polska)