Składniki:
Na ciasto:
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 120 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 60 g kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem:
- 250 g masła
- 1 cukier waniliowy
- 200 g cukru pudru
- 3 żółtka
- sok i skórka starta z 1/2 pomarańczy
- 2 łyżki kawy
Do nasączenia:
- 3 łyżki rumu
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki wody
Sposób przyrządzania:
1.Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao.
2.Żółtka ubić z połową cukru, dodać połowę mąki. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać aż piana stanie się gęsta. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać.
3.Piekarnik nagrzać do ok. 180° C. Wstawić ciasto i piec ok. 45 min.
4.Przygotować krem. Masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami i cukrem waniliowym. Dodać sok i startą skórkę z pomarańczy oraz kawę. Całość wymieszać.
5.Upieczony i przestudzony biszkopt pokroić na trzy placki. Każdy placek nasączyć wodą wymieszaną z rumem i sokiem z cytryny. Następnie przełożyć kremem. Resztą kremu posmarować boki i wierzch tortu. Boki tortu obsypać zmieloną kawą, wierzch udekorować rozetkami z kremu i kawowymi ziarenkami.
źródło: roksana (Pasłęk, Polska)
