Domowe ciasto drożdżowe z bakaliami

• 500 g mąki
• 200 g cukru
• 150 g masła
• 1 szklanka mleka
• 60 g drożdży
• 4 żółtka
• 1 laska wanilii
• 100 g rodzynek
• 100 g mielonych migdałów
• 50 g orzechów
• 100 g smażonej w cukrze
• skórki pomarańczowej
• szczypta soli
• masło do formy
• białko do smarowania

Na lukier:

• 2 białka
• 200 g cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka rumu

Na polewę:

• 200 g czekolady
• 40 g masła
• 1/8 litr śmietanki

Sposób przyrządzania:
1.Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie na 10 min.
2.Mleko zagotować z rozciętą laską wanilii.
3.Przygotować ciasto drożdżowe wg przepisu podstawowego (por. s. 7). Bardzo dokładnie je wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
4.Prostokątną niewysoką foremkę nasmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
5.Rodzynki odsączyć i wraz ze skórką pomarańczową, orzechami i migdałami obtoczonymi w mące dodać do ciasta. Ciasto przełożyć do formy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Powierzchnię ciasta posmarować roztrzepanym białkiem. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200° C i piec ok. 50 min.
6.Po ostygnięciu ciasto posmarować lukrem, przygotowanym następująco: białka utrzeć w misce z cukrem pudrem aż do uzyskania gęstej puszystej masy. Utarty lukier doprawić sokiem z cytryny, cukrem waniliowym lub łyżką rumu i natychmiast oblać nim ciasto.
7.Rozgrzaną czekoladę, masło i śmietankę razem zagotować stale mieszając. Tak przyrządzoną gorącą polewą udekorować ciasto i odstawić do wystygnięcia.

źródło: maria (Oleszów, Polska)