Quantcast

Domowe ciasto drożdżowe z bakaliami

Domowe ciasto drożdżowe z bakaliami

Składniki:
Na ciasto:

Reklama
  • 500 g mąki
  • 200 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 60 g drożdży
  • 4 żółtka
  • 1 laska wanilii
  • 100 g rodzynek
  • 100 g mielonych migdałów
  • 50 g orzechów
  • 100 g smażonej w cukrze
  • skórki pomarańczowej
  • szczypta soli
  • masło do formy
  • białko do smarowania

Na lukier:

  • 2 białka
  • 200 g cukru pudru
  • sok z 1 cytryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka rumu

Na polewę:

  • 200 g czekolady
  • 40 g masła
  • 1/8 litr śmietanki

Sposób przyrządzania:
1.Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie na 10 min.
2.Mleko zagotować z rozciętą laską wanilii.
3.Przygotować ciasto drożdżowe wg przepisu podstawowego (por. s. 7). Bardzo dokładnie je wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
4.Prostokątną niewysoką foremkę nasmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
5.Rodzynki odsączyć i wraz ze skórką pomarańczową, orzechami i migdałami obtoczonymi w mące dodać do ciasta. Ciasto przełożyć do formy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Powierzchnię ciasta posmarować roztrzepanym białkiem. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200° C i piec ok. 50 min.
6.Po ostygnięciu ciasto posmarować lukrem, przygotowanym następująco: białka utrzeć w misce z cukrem pudrem aż do uzyskania gęstej puszystej masy. Utarty lukier doprawić sokiem z cytryny, cukrem waniliowym lub łyżką rumu i natychmiast oblać nim ciasto.
7.Rozgrzaną czekoladę, masło i śmietankę razem zagotować stale mieszając. Tak przyrządzoną gorącą polewą udekorować ciasto i odstawić do wystygnięcia.

źródło: maria (Oleszów, Polska)

Reklama
Reklama