Składniki:
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 2 łyżki ciepłej wody
- 150 g cukru pudru
- szczypta soli
- 100 g mąki
- 50 g mąki kukurydzianej
Na masę beżową:
- 500 g cukru
- 8 białek
Sposób przyrządzania:
1.Przygotować biszkopt. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać wodę i utrzeć. Białka ubić, wyłożyć na żółtka, dodać obie przesiane mąki i sól. Wszystko delikatnie wymieszać i wyłożyć na przygotowaną blachę. Piec przez ok. 15 - 20 min.
2.Upieczony biszkopt zdjąć z blachy na wilgotną ście-reczkę kuchenną i zwinąć razem ze ściereczką i zostawić do całkowitego ostudzenia.
3.W tym czasie przygotować masę beżową: wymieszać białka i cukier w naczyniu wstawionym do innego z podgrzewaną wodą. Ubijać aż piana będzie sztywna.
4.Podgrzać piekarnik do temperatury 270° C. Rozwinąć ostudzony biszkopt i posmarować połową masy beżowej. Zwinąć biszkopt i wierzch posmarować resztą piany. Zrobić żłobkowanie przy pomocy widelca.
5.Wstawić ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika na kilka chwil. Wyjąć z piekarnika gdy zacznie się złocić.
źródło: igor (Mielno, Polska)
