Składniki:
Na ciasto:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki wody
Na krem:
- 12 płaskich łyżeczek żelatyny
- 2 jajka
- 50 ml mleka
- 100 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 500 g bitej śmietany
Poza tym:
- 200 g bitej śmietany do dekoracji
Sposób przyrządzania:
1.Czekoladę rozpuścić wraz z tłuszczem w kąpieli wodnej. Ostudzić.
2.Oddzielić żółtka jaj od białek. Żółtka ubić w misce. Dodać cukier i wodę, ubijać aż powstanie pulchna masa. Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Pianę zsunąć na ubite żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na pianę. Następnie dodać roztopioną czekoladę z tłuszczem. Całość delikatnie wymieszać.
3.Biszkopt piec w temp. ok. 175° C przez 30 minut.
4.Przygotować krem. Żelatynę namoczyć. Oddzielić białka od żółtek. Mleko podgrzać z 50 g cukru, żółtkami i cukrem waniliowym. Stale mieszać. Garnek zdjąć z ognia. Do mleka dodać żelatynę i wymieszać. Krem odstawić do wystudzenia. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru, dodać do kremu razem z bitą śmietaną i wymieszać.
5.Wystudzony biszkopt pokroić na trzy placki. Przełożyć masą. Resztą kremu posmarować boki tortu. Wierzch udekorować bitą śmietaną.
źródło: henryk (Piła, Polska)