Składniki:
Na ciasto:
- 300 g mąki
- 100 g twardego żółtego sera
- 2 jajka + 1 żółtko
- 150 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- odrobina startej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
Na obłożenie:
- 250 g wędzonego chudego boczku
- 200 ml gęstej śmietany (22%)
- 3 jajka
- sól
- pieprz
- 50 g żółtego sera
Sposób przyrządzania:
1.Ser utrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na stolnicy przesiać mąkę, dodać starty ser, gałkę muszkatołową, paprykę i sól. Dodać chłodne masło. Całość posiekać nożem. Na koniec wlać jajka. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię. Włożyć na noc do lodówki.
2.Ciasto rozwałkować. 3/4 ciasta odłożyć. Formę okrągłą natłuścić, wylepić ciastem jej dno. Z reszty ciasta uformować ozdobny rant. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C na około 15 minut.
3.W tym czasie boczek pokroić na wąskie i długie paski, lekko zrumienić na patelni. Jajka wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Boczek ułożyć na podpieczonym cieście, to wszystko zalać mieszaniną śmietany i jajek. Piec jeszcze około 20 minut.
4.Resztę sera utrzeć i posypać nim gorące ciasto. Podawać od razu.
źródło: ewa (Kęty, Polska)
