Gęś w czerwonej kapuście

• 2 udka gęsie
• 100 g wędzonego chudego boczku
• 2 duże cebulki
• 1 średnia główka czerwonej kapusty
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• kilka ziaren jałowca
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 litry rosołu z drobiu
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:
1.Mięso wymyć, osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i utłuczonym jałowcem.
2.Boczek pokroić w plastry.
3.Na gorącym tłuszczu obsmażyć kawałki gęsi i plastry boczku. Cebule obrać, pokroić w krążki.
4.Kapustę poszatkować. Na tłuszczu ze smażenia gęsi zeszklić cebulę. Następnie dodać poszatkowaną kapustę i chwilę dusić. Przyprawić do smaku. Na kapuście ułożyć obsmażone udka gęsie i boczek. Podlać rosołem.
5.Całość zapiekać w piekarniku ok. 1 godz. Pod koniec zapiekania podlać czerwonym winem.

źródło: iwa (Gubin, Polska)