Na spód sernika:
- 180 g herbatników
- 60 g masła
- 2 łyżki kakao
- 1 białko
- 50 g cukru pudru
Na masę serową:
- 600 g tłustego sera białego
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 0,2 1 gęstej śmietany 30%
- 1,5 łyżeczki soku cytrynowego
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do przyozdobienia:
- 100 g orzechów włoskich
- 1/2 słoiczka marmolady morelowej
Sposób przygotowania:
Wsypać do miski pokruszone herbatniki, kakao i cukier. Wymieszać dokładnie z masłem i roztrzepanym białkiem. Wyłożyć masą dno tortownicy. Zmielony ser utrzeć z żółtkami, cukrem, śmietaną, sokiem cytrynowym i mąką ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać je do masy serowej i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do tortownicy i rozsmarować na spodzie z herbatników. Piec 1 1/2 godziny w temp. 150° C. Po wyjęciu z piekarnika oddzielić brzeg ciasta od ścianek tortownicy. Orzechy grubo pokroić i wyłożyć na upieczony i ostudzony sernik. Marmoladę rozgrzać, przetrzeć przez sito i jeszcze gorącą polać orzechy na wierzchu ciasta.
źródło: celina (Węgrzyn, Polska)
