Tort orzechowy

• 150 g mielonych orzechów włoskich
• 250 g mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 150 g miodu płynnego
• 4 jaja
• 20 ml koniaku

Na krem:

• 2 szklanki mleka
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 4 łyżki cukru
• 1 kostka masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich

Sposób przyrządzania:
1.Zmielone orzechy wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
2.Masło utrzeć z miodem na pulchną masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechami, żółtka i koniak, dalej ucierać. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z resztą składników. Wymieszać.
3.Ciasto piec w temp. 170 stopni około 30 min w formie w kształcie serca.
4.Przygotować krem. Budyń i 4 łyżki cukru rozprowadzić pięcioma łyżkami zimnego mleka. Resztę mleka zagotować, dodać budyń, ponownie krótko zagotować. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Ostudzony budyń małymi porcjami dodawać do utartego masła. Ucierać. Dodać zmielone orzechy. Wymieszać.
5.Zimny biszkopt przekroić na dwie warstwy i przełożyć kremem. Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Boki tortu posypać krokantem orzechowym. Wierzch udekorować rozetkami z kremu.

źródło: łoś (Ćmielów, Polska)