Quantcast
Reklama

Bukiet z młodych warzyw na spodzie z ciasta

Bukiet z młodych warzyw na spodzie z ciasta

Ciasto:

Reklama
  • 18 dkg mąki
  • 1 żółtko
  • 15 dkg masła
  • 1/2 jaja
  • 8 dkg śmietany
  • sól

Warzywa:

  • 20 dkg marchewki
  • 15 dkg kalarepki
  • 25 dkg fasolki szparagowej
  • 10 dkg groszku
  • 6 dkg masła
  • twardy pomidor do przybrania
  • 50 dkg kalafiora
  • zielony koperek i pietruszka

Sposób przygotowania:
Ciasto zarobić na 12 godzin przed sporządzeniem potrawy, aby sfermentowało i mogło wyrosnąć. Mąkę posiekać z masłem, szybko zarobić ciasto z jajami i gęstą śmietan posolić. Gdy tylko składniki połączą się, nie wyrabiając dłużej ciasta ,włożyć do miseczki oprószonej mąką, przykryć i wynieść w chłodne miejsce na 12 godzin. Przyrządzić młode warzywa: kalafior ugotować, osączyć. Fasolkę ugotować, osączyć. Pomidor opłukać, pokrajać w krążki lub cząstki, użyć do przybrania. Dno tortownicy wylepić grubo ciastem tak, aby zachodziło na boki tortownicy (do 3 cm wysokości). Gdy wszystkie warzywa kończą się gotować, ciasto wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i upiec na kolor złocisty. Na gorące ciasto, wprost z pieca włożyć warzywa gatunkami po promieniu kręgu z ciasta. Kalafior i fasolkę skropić masłem z bułeczką kalarepkę osypać koperkiem, potrawę przybrać pomidorem. Podawać natychmiast, dopóki gorące.

źródło: robert (Warszawa, Polska)

Reklama
Reklama
Reklama