Ryba pieczona

• ryba (karp, dorsz, szczupak, halibut, sandacz) 1kg lub filety 600g
• tłuszcz 60g
• sól
• jaja (ugot. na twardo) 2 szt.
• chrzan 100g
• zielenina

Sposób przygotowania:
Rybę sprawić (filety rozmrozić w woreczku polietylenowym), dokładnie opłukać, osolić, ułożyć w całości (odgłowioną) na ogniotrwałym półmisku posmarowanym tłuszczem, oblać stopionym tłuszczem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec powoli 30 - 40 minut. Skrapiać wodą, gdy woda wyparuje, uzupełniać. Podlewać często utworzonym sosem, aby ryba była soczysta. Obrane jaja posiekać. Chrzan oczyścić, oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Upieczoną rybę ułożyć na półmisku, obok ryby ułożyć na przemian siekane jaja i tarty chrzan. Przybrać zieleniną. Podawać z ziemniakami i surówką.

źródło: witek (Lublin, Polska)