Składniki:
- kurczak (ok.2 kg)
- cienki, dlugi pasek sloniny, lub boczku
- czubata lyzka masla
- marchew
- cebula
- kopiasta lyzka posiekanej natki pietruszki
- lyzeczka tymianku
- lisc laurowy, sol, pieprz
Farsz:
- szklanka luskanych orzechow
- 2 pelne lyzki rodzynek
- 2 lyzki tartej bulki
- watrobka i serce z kurczaka
- pol szklanki mleka
- jajko
- sol, pieprz
Sposób przygotowania:
Rodzynki zalewamy koniakiem i odstawiamy do nasaczenia. Myjemy kurczaka i obsuszamy. Przygotowujemy farsz: kroimy orzechy razem z sercem i watrobka z kurczaka, przekladamy do miski, dodajemy tarta bulke, mleko i jajko, odsaczone rodzynki, calosc lekko przyprawiamy. Z kurczaka odcinamy koncowki skrzydel oraz szyje, nacieramy wewnatrz sola i pieprzem, nadziewamy przygotowanym farszem, owijamy paskiem sloniny, lub boczku. Spinamy mocno i obsmazamy na masle. Przekladamy do brytfanki, a na pozostalym tluszczu lekko podsmazamy warzywa i przyprawy. Calosc przekladamy do brytfanki z kurczakiem wstawiamy szczelnie przykryta do piekarnika na 30 minut. Sos przecieramy przez sito. Podajemy z mlodymi ziemniakami.
źródło: nadesłane przez użytkownika serwisu