Sos staropolski ze świeżych grzybów

• 12-15 kapeluszy swiezych grzybow (borowiki, kozaki, podgrzybki)
• duza cebula
• 2 kopiaste lyzki masla
• kopiasta lyzka maki
• 1/2 szklanki smietany
• szklanka rosolu
• kopiasta lyzka posiekanego koperku
• sol
• pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone, umyte grzyby bardzo drobno szatkujemy, cebulę drobno siekamy. Na maśle podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy grzyby, naczynie przykrywamy, stawiamy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, uważając, by nie przywarły do dna naczynia. Pod koniec duszenia, gdy wyparuje większość sosu, podsypujemy grzyby mąką, zasmażamy, aż straci smak surowizny, podlewamy rosołem i zagotowujemy. Następnie dodajemy przyprawy w umiarkowanych ilościach, by nie przytłumiły wykwintnego, niepowtarzalnego smaku sosu. Tuż przed podaniem dodajemy do sosu lekko spienioną śmietanę, koperek już nie podgrzewając, podajemy. Sosu ze świeżych grzybów nie należy pogrzewać.

źródło: nadesłane przez użytkownika serwisu