Jak zrobić słony karmel? Słodki przysmak dla każdego smakosza

Słodko-słony sos uwielbiany przez tłumy

W ostatnim czasie sos słony karmel podbija serca wszystkich. Nic w tym dziwnego. Nadaje się nie tylko do deserów, ale i do przekąsek (na przykład do popcornu). Można go użyć także jako dodatku do kremu do ciasta.

zdjęcie ilustracyjne/adobe.stock

Jak zrobić słony karmel?

Słony karmel z tego przepisu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. W dodatku większość składników najprawdopodobniej macie w domu. Z podanych proporcji wyjdzie około szklanki sosu.

Składniki:

• szklanka bardzo drobnego cukru
• 85 gramów zimnego masła
• ½ szklanki śmietanki 30%
• ½ łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Warto przygotować sobie wszystkie składniki wcześniej, aby mieć je pod ręką.

• Do rondelka wsypujemy cukier. Musimy rozprowadzić go po dnie cienką warstwą. Dzięki temu szybciej się rozpuści i nie przypali się
• Cukier podgrzewamy na średnim ogniu. Nie możemy go mieszać, dopóki nie zacznie się rozpuszczać. Zwróćcie uwagę, aby w czasie mieszania nie posmarować cukrem ścianek rondelka. W przeciwnym razie będzie się przypalać, a sos stanie się gorzki
• Do rozpuszczonego cukru dodajemy masło i bardzo energicznie mieszamy. Po około 2 minutach masa powinna stać się jednolita
• Gdy dwa powyższe składniki połączą się, dodajemy śmietankę 30%. Trzeba wówczas bardzo uważać. Sos zacznie się pienić i syczeć. Mieszamy szpatułką do uzyskania gładkości. Następnie gotujemy około 2 minut
• Na koniec dodajemy sól i dokładnie mieszamy

Tak przygotowany sos będzie bardzo płynny. Jednak kiedy ostygnie, stanie się gęsty i ciągnący. Jeśli nie wykorzystamy go od razu, powinniśmy przechowywać go w lodówce.

zdjęcie ilustracyjne/adobe.stock

Jak zrobić słony karmel i mega proste ciasto z nim w roli głównej?

Składniki:

Do tego ciasta, a właściwie bardzo szybkiego deseru, będziecie potrzebować sosu słony karmel (może być także krem alkoholowy o tym smaku), serka mascarpone, herbatników i polewy czekoladowej.

Wykonanie:

Sos i serek mascarpone mieszamy mikserem do uzyskania gładkiej masy. Na spód blaszki wykładamy herbatniki i smarujemy je serkiem z sosem. Następnie znów układamy herbatniki. Układamy kolejne warstwy. Wierzch polewamy polewą czekoladową. Odstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin. Prawda, że proste?