Jaki ekspres do kawy wybrać?

Dobra kawa to podstawa pozytywnego poranka. Prawdziwa kawoszka nie zacznie dnia bez filiżanki małej czarnej lub śniadaniowej latte. Jak jednak wybrać dobry ekspres do kawy, skoro na rynku tyle modeli?

ekspres przelewowy – z dzbankiem na wodę i pojemnikiem na kawę wsypywaną do papierowego filtra. Ekspresy najtańsze, ale i kawa z nich nie jest rewelacyjna. W zasadzie nie różni się niczym od „parzuchy tyle, że nie ma w niej fusów.

ekspres ciśnieniowy – cała galeria nieco bardziej profesjonalnych ekspresów do kawy. Nieco bardziej, bo na prawdziwą maszynę z jaką spotkamy się w kawiarni nie będzie nas stać (a i kuchnię trzeba by mieć wielkości hangaru). Nawet jednak ekspresy do domowego użytku mogą zaparzyć kawę nie gorszą niż ta, której napić możemy się w profesjonalnej kawiarni.

Ekspresy ciśnieniowe dzielą się na :

Ręczne kolbowe – zaopatrzone w specjalną łyżkę, którą trzeba każdorazowo napełniać kawą. Wymagają najwięcej pracy i precyzji ubijania kawy w łyżce. Są jednak tańsze niż automaty i zajmują mniej miejsca. Prawdziwy kawosz odnajduje też przyjemność w każdorazowym zakładaniu kolby.

Automatyczne – wyposażone w programy pozwalają na zrobienie kawy za pomocą jednego przycisku. Często zaopatrzone w młynek (wtedy wsypujemy do nich kawę ziarnistą). Od stosunkowo prostych, do wielkich samoczyszczących się kombajnów.

Automatyczne na kapsułki – kawę „ładuje się” w formie kapsułki, którą po użyciu się wyrzuca. Nie ma więc konieczności opróżniania pojemnika z fusami. Najwygodniejsze, ale … zaparzać można w nich jedynie kawę w kapsułkach. Różne marki mają swoje rozmiary kapsułek, zatem nie zawsze wykorzystamy kawę z „konkurencji”. Kawa z kapsułek jest najdroższa, a jeśli się nam nagle skończą, nie wykorzystamy już innej kawy. Choć wiodące modele mają kapsułki z różnymi gatunkami i aromatem kawy, taki ekspres daje ograniczone możliwości eksperymentowania. Jest jednak najwygodniejszy w użytkowaniu.

Co nie zależy od ekspresu?

Czytając wypowiedzi użytkowników ekspresów na forach internetowych można spotkać się z wieloma mitami na temat kawy i poszczególnych modeli ekspresów. Warto wiedzieć, jakie cechy kawy nie zależą w żadnej mierze od rodzaju ekspresu.

Według Włochów, smak kawy zależy od 4 rzeczy (4 „m”) - macchina (czyli ekspresu), mano (czyli człowieka, który kawę przyrządza), machinadosadore (czyli młynka do kawy) i miscela (mieszanki kawy). Jeśli w ekspresie kolbowym źle ubijemy kawę w łyżce (wina mano), kawa będzie kiepską mieszanką (wina miscela) a do tego zbyt miałko zmieloną (wina machinadosadore), to nawet najlepsza macchina kawy nam nie uratuje.

• Crema – czyli pianka na górze espresso zależy zarówno od jakości kawy (im więcej gorszej kawy robusty, tym pianka większa i ładniejsza) i długości przelewania wody przez kawę (zaparzania) – jeśli będziemy kawę parzyć za długo, to crema będzie z dziurką – mówi się wtedy, że kawa jest przepalona.
• Kwaśność kawy – zależna od mieszanki kawy i długości parzenia – nie każda kawa będzie nadawać się do ekspresu ciśnieniowego
• Moc i smak espresso – w dużej mierze, poza kawą zależny od stopnia grubości zmielenia kawy, oraz samego czasu parzenia.

Funkcje

Nowoczesne ekspresy wyposażone są w różnorodne funkcje. Niektóre są wyjątkowo przydatne, inne są po prostu dodatkiem, z którego i tak nie będziemy korzystać. Po co zatem przepłacać? Najlepiej zastanowić się, które funkcje będą nam potrzebne:

• spieniacz do mleka – konieczny jeśli lubisz cappucino i latte. Ma go większość ekspresów ciśnieniowych. Spieniacz wymaga każdorazowego wyczyszczenia (wystarczy przetrzeć go po użyciu wilgotną szmatką).
• podgrzewacz filiżanek - obecny w większych ekspresach. Dzięki niemu, kawa nie wychładza się podczas wlewania do niej kawy. Dodatek przydatny przy espresso i zbędny przy piciu kawy ze spienionym mlekiem – kubek i tak nagrzeje się od podgrzewania mleka.
• podgrzewacz tacki – pozwala na utrzymanie temperatury kawy w ekspresie przelewowym lub ciśnieniowym. Przydatny, jeśli robimy kawę na zapas. Zbędny, jeśli przygotowujemy jedynie tyle porcji ile nam aktualnie potrzeba. Pamiętajmy, że kawa podgrzewana powolutku staje się coraz bardziej kwaśna.
• wbudowany młynek – zapewnia świeżutko zmieloną kawę. Przydatny jeśli kupujemy kawę w ziarnach. Obecny tylko w większych ekspresach.
• programy do cappucino i innych kaw – dla leniwych. Każdą z tych kaw można samodzielnie przygotować regulując dopływ kawy oraz spieniając mleko.

Design

Ekspres to nie tylko urządzenie użytkowe, to również element dekoracji kuchni – w końcu nie chowa się go w szafce, jak mikser, tylko prezentuje na blacie. Warto pomyśleć przed zakupem o pasującym do wnętrza kolorze i stylistyce ekspresu.

Marka

Trudno jednoznacznie ocenić jaka marka ekspresu jest najlepsza. Zarówno wśród tańszych modeli możemy trafić na mercedesa jak i sparzyć się na najbardziej renomowanej marce.

Na co jeszcze zwrócić uwagę?

• Odległość od podstawki do łyżki – jeśli będzie za mała, nasz ulubiony kubek nie zmieści się pod łyżkę i będziemy musiały albo zrezygnować z ulubionych kubków, albo przelewać kawę z z jednego kubka do drugiego, co jest po prostu niekomfortowe. Lepiej więc albo zmierzyć wysokość kubeczka, albo wziąć go ze sobą do sklepu.
• Sposób czyszczenia ekspresu - nie ma ekspresu, którego nie trzeba czyścić. Nawet duże, zautomatyzowane kombajny wymagają zarówno usunięcia fusów jak i raz na czas czyszczącego przeglądu. Im lepszy będziemy mieć dostęp do sitka i mechanizm przelewowego, tym łatwiej będzie się nam ekspres czyściło i tym dłużej nam posłuży.