Smaki świata w jeden weekend!
Sobota, 26 lipca 2014
Smaki świata w jeden weekend!
1/2
NADZIENIE:
• 300g krewetek
• 200g Bok Choy
• 2 łyżki japońskiego sosu sojowego (zamiast soli)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 dymka drobno pokrojona
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżeczki startego korzenia imbiru
• 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/3 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
Krewetki obieramy z pancerzy, upewniamy się czy są oczyszczone i kroimy na centymetrowe kawałki. Siekamy dymkę, dodajemy do Bok Choy i krewetek, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
CIASTO:
• 400g mąki pszennej
• 200g wrzącej wody
Do mąki wlewamy bardzo gorącą wodę i pilnując aby się nie oparzyć, mieszkamy składniki przy pomocy robota kuchennego. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, odstawiamy do przestygnięcia. Po tym czasie ponownie je wyrabiamy przez kilka minut i przykryte bawełnianą ściereczką, pozostawiamy by odpoczęło. Następnie cienko wałkujemy, wycinamy niewielkie kwadraty (5-6 cm) a na środek dodajemy nadzienie. Rogi ciasta z farszem łączymy i zlepiamy, bo powstały małe sakiewki.
Tak przygotowane pierożki należy ugotować na parze (porcja ok. 4-5 min) – służą do tego specjalne bambusowe koszyczki. Warto układać je na posmarowanym tłuszczem pergaminie by się nie przyklejały i nie rozerwały.
Tradycyjnie pierożki podaje się do zupy lub ze słodko-ostrym sosem.