Niebanalne pomysły na wielkanocne słodkości

SKŁADNIKI: 300g mąki, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 100g cukru, szczypta soli, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 150g chudego twarogu, 400ml mleka + 11 łyżek, 1 jajko, 6 łyżek oleju, 1 budyń waniliowy, 8 połówek brzoskwiń z puszki, cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, 75g cukru, cukrem waniliowym i solą. Dodać chudy twaróg, 5 łyżek mleka, olej, jajko i zagnieść ciasto.

2. Ciasto podzielić na 8 części i uformować z nich owalne ciasteczka z wgłębieniem, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Budyń wymieszać z 6 łyżkami mleka i 25g cukru (żeby łatwiej było rozmieszać, możemy jeszcze dodać troszkę mleka z pozostałych 400ml), pozostałe mleko zagotować i wlać rozmieszany budyń.

4. Gorącym, ugotowanym budyniem wypełniać wgłębienia w ciasteczkach i na wierzch układać po połówce brzoskwini. Piec ciasteczka około 20-25 minut w temperaturze 200oC, aż ładnie się przyrumienią. Ostrożnie wyciągać z piekarnika i odstawić do ostygnięcia (budyń wtedy zastygnie). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

fot. malacukierenka.pl