Pizza z bekonem i grzybami

• 20 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 150 g mąki krupczatki
• 200 g mąki wrocławskiej
• 4 + 2 łyżki oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki soli
• Nadzienie:
• 350 g pomidorów
• 2 cebule
• 100 g bekonu
• 150 g pieczarek
• 100 g kurek
• 50 g borowików
• 100 g sera ementalera
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 listki rozmarynu
• szczypta tymianku i oregano
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Ciasto przygotować według karty 18, grupa 30, z dodatkiem co najmniej 1/8 litra wody. Odstawić do wyrośnięcia, zagnieść i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Pomidory pokroić w plasterki i rozłożyć na papierze. Obraną cebulę pokroić w plasterki. Cienkie plasterki bekonu pokroić na drobne paski. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać i osuszyć. Kapelusze pokroić w plasterki, nóżki w talarki. Zetrzeć ser. Obrany czosnek rozgnieść w moździerzu z przyprawami i ziołami. Ciasto podzielić na pół, uformować na kształt bochenków i rozwałkować do średnicy równej średnicy tortownicy. Pizzę posypać mieszanką przypraw, obłożyć przygotowanymi dodatkami, posypać serem, pokropić olejem i odstawić do wyrośnięcia. Upiec na złoty kolor.

źródło: Ola z Kuźni