Porcja dla 4 osób:
- 20 g drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 150 g mąki krupczatki
- 200 g mąki wrocławskiej
- 4 + 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki soli
- Nadzienie:
- 350 g pomidorów
- 2 cebule
- 100 g bekonu
- 150 g pieczarek
- 100 g kurek
- 50 g borowików
- 100 g sera ementalera
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 listki rozmarynu
- szczypta tymianku i oregano
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Ciasto przygotować według karty 18, grupa 30, z dodatkiem co najmniej 1/8 litra wody. Odstawić do wyrośnięcia, zagnieść i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Pomidory pokroić w plasterki i rozłożyć na papierze. Obraną cebulę pokroić w plasterki. Cienkie plasterki bekonu pokroić na drobne paski. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać i osuszyć. Kapelusze pokroić w plasterki, nóżki w talarki. Zetrzeć ser. Obrany czosnek rozgnieść w moździerzu z przyprawami i ziołami. Ciasto podzielić na pół, uformować na kształt bochenków i rozwałkować do średnicy równej średnicy tortownicy. Pizzę posypać mieszanką przypraw, obłożyć przygotowanymi dodatkami, posypać serem, pokropić olejem i odstawić do wyrośnięcia. Upiec na złoty kolor.
źródło: Ola z Kuźni