Pizza sycylijska

Pizza sycylijska

Składniki:
Ciasto:

  • 40 dag mąki
  • 4 dag drożdży
  • 3/4 szklanki wody (może być pól na pól z mlekiem)
  • szczypta cukru
  • 1 łyżka oliwy

Pokrywa:

  • 25 dag pomidorów
  • 1 0 dag kiełbasy krakowskiej
  • 3 łyżki kaparków
  • słoiczek oliwek (1/4litra)
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula

Sposób wykonania:
Przygotowany placek posmarować oliwą, pokryć plastrami pomidorów, cebulą i kiełbasą przesmażoną na oliwie, posypać wypestkowanymi oliwkami, kaparkami i bardzo ostrożnie posolić (oliwki i kapary są słone), skropić łyżką oliwy. Po podrośnięciu (ok. 20 min), wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.
Czas przygotowania — 2 godz. Przepis na 4 porcje

A oto przepis na przygotowanie kaparków, jeśli nie mamy oryginalnych z importu: Młode nasiona nasturcji, zielone, malutkie i twarde opłukać i zagotować w osolonej wodzie (2 łyżki soli na litr wody). Odsączyć i ostudzić na przetaku i zalać 3% octem dodając małą gałązkę świeżej bazylii lub estragonu. Przechowywać w słoikach w chłodnym miejscu.

źródło: Paweł z Gdyni