Składniki:
Ciasto:
- 40 dag mąki
- 4 dag drożdży
- 3/4 szklanki wody (może być pól na pól z mlekiem)
- szczypta cukru
- 1 łyżka oliwy
Pokrywa:
- 25 dag pomidorów
- 1 0 dag kiełbasy krakowskiej
- 3 łyżki kaparków
- słoiczek oliwek (1/4litra)
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 duża cebula
Sposób wykonania:
Przygotowany placek posmarować oliwą, pokryć plastrami pomidorów, cebulą i kiełbasą przesmażoną na oliwie, posypać wypestkowanymi oliwkami, kaparkami i bardzo ostrożnie posolić (oliwki i kapary są słone), skropić łyżką oliwy. Po podrośnięciu (ok. 20 min), wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.
Czas przygotowania — 2 godz. Przepis na 4 porcje
A oto przepis na przygotowanie kaparków, jeśli nie mamy oryginalnych z importu: Młode nasiona nasturcji, zielone, malutkie i twarde opłukać i zagotować w osolonej wodzie (2 łyżki soli na litr wody). Odsączyć i ostudzić na przetaku i zalać 3% octem dodając małą gałązkę świeżej bazylii lub estragonu. Przechowywać w słoikach w chłodnym miejscu.
źródło: Paweł z Gdyni