Egg Curry

• 1,5 czerwonej cebuli (poszatkowana)
• 2 ząbki czosnku (poszatkowany)
• 1cm imbiru (pokrojony w paski)
• zielone świeże chilli w ilości wg uznania (pokrojone w paski)
• 2 jajka
• sól
• pieprz świeży
• kurkuma
• garam Masala
• chat Masala
• świeża kolendra
• ¼ kostki masła do rozgrzania na patelni
• 150 ml wody
• 1/2 pomidora

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo. W międzyczasie przygotowujemy sos curry. Gotujemy wodę, równocześnie na patelni rozgrzewając masło i obsmażając cebulę, pomidor, czosnek, imbir i chilli. Dodajemy po ok. płaskiej łyżeczce wszystkich przypraw. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Po uzyskaniu brązowego koloru, dorzucamy jajka (przekrojone na pół), a następnie zalewamy wodą i zwiększamy ogień. Od momentu zagotowania zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykrywką przez ok. 10 – 15 min. Najlepiej smakuje podawane z ryżem basmati.