Składniki:
Ciasto:
- 6 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 60 g drożdży
- 5 łyżek cukru
- 2 i 1/2 szklanki mleka
- 50 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 2 żółtka
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 łyżki wody
Sposób przygotowania:
Drożdże rozkruszyć, wsypać pół łyżeczki cukru. Wlać 1/4 szklanki ciepłego mleka, wymieszać. Mąkę przesiać, zrobić w środku dołek, wlać rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże urosną, dodać roztopiony i ostudzony tłuszcz. Połączyć z mąką i pozostałymi składnikami ciasta, wyrobić. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. 3/4 ciasta podzielić na 20 części, uformować z nich wałeczki jednakowej długości. Stolnicę posypać mąką. Dwa wałeczki ułożyć na krzyż. Dokładać po jednym wałeczku pionowo i poziomo, przeplatać je. Miskę (o średnicy 16-20 cm) odwrócić do góry dnem, posmarować olejem. Ułożyć na nie kratkę z ciasta. Nożem wyrównać brzegi, docisnąć je do krawędzi miski. Z pozostałego ciasta uformować długie wałki, spleść jak warkocz. Uformować 2 kółka: mniejsze jako podstawa miski i większe jako obwód, oraz półkole (ucho od koszyczka), do środka wkładając drut. Ciasto posmarować rozkłóconyml żółtkami. Piec w temp. 200°C. Gdy ciasto zrumieni się, wyjąć mniejsze elementy, a koszyczek przykryć folią i piec jeszcze 15 minut. Ostudzić ciasto w piekarniku, wyjąć. Koszyczek ostrożnie zdjąć z miski. U trzeć lukier z cukru i wody. Z poszczególnych elementów złożyć koszyk, smarując miejsca połączeń lukrem. Pozostawić, by dokładnie się skleił. Na koniec umieścić ucho koszyczka, wbijając końce drutów w ciasto.
źródło: Hania z Ełka
