Składniki:
Na ciasto:
- 125 g mąki ziemniaczanej
- 125 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 150 g masła
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 mały cukier waniliowy
Na krem migdałowy:
- 120 g zmielonych migdałów
- 120 gcukru
- 60 ml wody
- sok z 1/2 cytryny
- 1/4 litra mleka
- 1/2 paczki budyniu waniliowego
- 150 g masła
Do dekoracji:
- 1/2 paczki galaretki kiwi lub agrestowej
- świeże truskawki
Sposób przygotowania: Utrzeć masło i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo cukier, jajka i cukier waniliowy. Do utartej masy wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać.
Uwaga!
Żeby ciasto było puszyste i lekkie mąka powinna być sypka. Dlatego przesiewa się ją razem z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem i posypanej tartą bułką tortownicy i piec w temp. 190° C przez ok. 45 min. Po upieczeniu ostrożnie wyjąć na tacę, ochłodzić i przekroić na 2 części. Ugotować cukier z wodą na syrop, następnie wsypać zmielone migdały - zaparzyć, odstawić do wystygnięcia.
Z mleka i proszku budyniowego ugotować budyń, do gorącego dodać masło i ostudzić. Do masy migdałowej dodawać po łyżce budyń, sok z cytryny i ucierać. Masą kremową posmarować placki i boki tortu. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Wylać na talerz, który wielkością odpowiada tortownicy do wysokości 1/2 cm (talerz przed wylaniem galaretki spłukać zimną wodą aby nie przywarła). Wstawić do lodówki do zastygnięcia a następnie przełożyć na tort. Galaretkę z kiwi posypać cukrem pudrem i udekorować świeżymi truskawkami. Galaretki agrestowej nie musimy posypywać cukrem pudrem.
źródło: czesław (Piotrków, Polska)
