Pytania » Kulinaria » Przepisy kulinarne
  • Gość 2013-01-19 o godz. 20:33, odsłony: 11163 0

    Co można zrobić z kaszy kukurydzianej?

    Nie znalazłam nigdzie podobnego wątku. Kupiłam kaszę kukurydzianą (ot coś mnie natchnęło), co z niej można zrobić (poza kleikami)?

    Odpowiedzi (4) Kategoria: Kulinaria :: Przepisy kulinarne Ostatnia odpowiedź: 2013-01-20, 16:28:37 Tagi: ,

Odpowiedz
Dodaj odpowiedź
Najnowsze / Najstarsze

  • Gość 2013-01-19 o godz. 21:33 0

    Chleb kukurydziany na przykład. Panierkę do kotleta. Naleśniki.

  • Gość 2013-01-19 o godz. 22:10 0

    Zaczęłam szperać w necie i oto co znalazłam, wklejam w jednym miejscu, bo łatwiej będzie odszukać.

    placki z kukurydzy

    Proporcje podane dla 2 osób.

    Składniki:

    60 g kaszki kukurydzianej
    200 g kukurydzy z puszki
    3 pomidory (ok. 250 g)
    1 cebula dymka
    1 peczek natki
    125 ml (pol szkl.) kefiru
    1 jajko
    75 g (pol pojemnika) jogurtu naturalnego
    sol i pieprz
    curry
    ocet winny olej

    Przepis:

    kaszke zalac 1 szkl. wrzatku, odstawic do napecznienia na 20 min. pomidory pokroic w plasterki, cebule w paski, natke posiekac. pomidory, cebule i 3/4 natki polac sosem (1 lyzeczka octu, 1 lyzeczka oleju, 2 lyzeczki wody, sol, pieprz). odcedzona kukurydze wymieszac z kaszka, przyprawic curry. formowac placki, ulozyc na wysmarowanej olejem blasze i piec 25 min. w temp. 180 stopni. wymieszac kefir i jogurt oraz reszte natki. placki podac z salata i sosem. kefirowym.

    orient jest żółty

    Składniki:

    brukselka kilkanaście główek
    1 cebula posiekana
    szklanka kaszy kukurydzianej
    1/2 - 3/4 szklanki soczewicy czerwonej
    10 moreli suszonych drobno pokrojonych
    kminek mielony (duuużo ;)
    kurkuma
    sok z cytryny
    olej do smażenia
    woda

    Przepis:

    na suchej patelni lekko podprażyć łyżeczkę kminku mielonego, dolać kilka łyżek oleju, podsmażyć cebulę chwilę, dodać pokrojoną w ćwiartki brukselkę, chwilę przesmażyć, zalać około trzema szklankami wody, dodać opłukaną soczewicę. gotować do miękkości, dodać łyżeczkę kminku, dwie szczypty kurkumy, morele, chwilę pogotować, dosolić do smaku, zdjąć z ognia. kaszę kukurydziana podprażyć najpierw na suchej patelni a potem dodac łyżkę oleju i wymieszać dokładnie. dać chwilę ostygnąć. doać kaszę do reszty mieszając aby nie zrobiły się grudki, zagotować i dodac łyżkę do dwóch soku z cytryny. spożywać na gorąco.

    Wskazówki i uwagi:

    kaszy nie wsypywać do potrawy na ogniu bo zrobią się trudne do rozbicia grudki, szczególnie jesli kasza jest gruba

    makowiec

    Składniki:

    masa makowa:
    0,5 kg maku
    szklanka rodzynek
    pół szklanki różnorakich pestek, orzechów, migdałów itp
    ze dwie garście daktyli/śliwek suszonych/fig
    kilka łyżek słodu
    około pół szklanki kaszy kukurydzianej (manny/kuskusu)
    dwie garście wiórków kokosowych
    skórka z pomarańczy (niekoniecznie)

    ciasto:
    1,5-2 szklanki mąki pszennej (razowa na pół z białą)
    około pół szklanki oleju
    szczypta soli
    mąka sojowa - 2 łyżki

    Przepis:

    mak wypłukać, zaparzyć wrzątkiem (żeby wody było 2-3 centymetry wyżej).
    odstawić na kilka godzin (może być noc). namoczyć rodzynki i suszone owoce w niewielkiej ilości wody. zmielić grubo, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać orzechy i pestki. namoczony mak zmielić w maszynce 3 razy (ze specjalnym sitkiem może być 1 lub 2 razy) lub dokładnie zmiksować mikserem (to raczej ostateczność bo mieli się trudno i długo) razem z połową namoczonych owoców. do zmielonego maku dodać wiórki, resztę owoców, słód do smaku, skórkę i kaszy tyle żeby masa zrobiła się gęsta ale jeszcze półpłynna. zagnieść szybko ciasto z mąki, soli i oliwy tyle, żeby było jednolite. dla lepszej zwartości można dodać mąki sojowej rozmieszanej w kilku łyżkach wody na pastę. można dodać łyżke zimnej wody. schłodzić dobrze. rozgrzać piekarnik.
    na blasze rozłożyć ciasto (ja robię kawałkami) w 3/4 ilości. na to wyłożyć masę. na warstwę masy położyć ozdobnie paski lub inne kawałki reszty ciasta.
    włożyć do gorącego piekarnika i piec ok. 30-40 minut w temp. 200 st. C

    Kasza kukurydziana po góralsku

    Składniki:
    20 dag kaszy kukurydzianej
    20 dag boczku
    1 cebula
    10 dag bryndzy
    10 dag szynki wędzonej
    1 łyżka masła
    3 - 4 łyżki śmietany 18%
    sól, pieprz
    1 łyżka masła
    1 łyżka bułki tartej
    Sposób wykonania:
    Kaszę opłukać, wlać 2 szklanki wrzącej posolonej wody z masłem i mieszając, zagotować.
    Gotować kaszę na bardzo małym ogniu 30 minut. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.
    Cebulę obrać, posiekać, dodać do boczku i zrumienić. Wymieszać kaszę z boczkiem, bryndzą i śmietaną, doprawić solą oraz pieprzem. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Przełożyć kaszę do naczynia. Szynkę pokroić w paseczki, ułożyć na wierzchu i zapiekać 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190ºC. Podawać z surówką.

    Zupa bananowa z kaszą kukurydzianą

    Składniki:
    - 2 szklanki mleka
    - 3 banany
    - pół szklanki kaszy kukurydzianej
    - 2 żółtka
    - 2 łyżki cukru
    - łyżeczka masła
    - Cukier wanilinowy
    - sól

    Wykonanie:
    Kaszę, zalaną szklanką zimnej wody, odstaw na 30 minut. Gdy napęcznieje, dodaj do niej drugą szklankę zimnej wody, masło i sól. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż całkowicie się rozklei.
    Zagotuj mleko z cukrem wanilinowym, a żółtka ukręć z cukrem. Rozprowadź z kilkoma łyżkami wrzącego mleka i, stale mieszając, dodawaj do mleka. Garnek ustaw na ogniu i ubijaj trzepaczką, aż mleko z żółtkami lekko zgęstnieje. Całość doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Na koniec zmiksuj z obranymi i pokrojonymi na kawałki bananami.
    Z ugotowanej kaszy uformuj łyżką kluseczki i kładź po kilka do każdej porcji mlecznej zupy. Zupę możesz podawać i na ciepło, i na zimno.

    Placki nadziewane szynką z kaszy kukurydzianej

    Składniki:

    25 dkg kaszy kukurydzianej
    1 l mleka - można na pół z wodą
    1 jajko
    sól
    Nadzienie:
    10 dkg szynki - drobno pokroić
    10 dkg sera żółtego - zetrzeć
    1 jajko
    natka pietruszki
    10 dkg tartej bułki - do panierowania
    1 szt jajka - rozbełtać z łyżką mleka - do panierowania

    Sposób przygotowania:

    Kaszę wsypać do gotującego mleka, mieszając gotować 20 min, osolić. Składniki nadzienia wymieszać z jajkiem. Do ostudzonej kaszy wbić jajko, wymieszać, formować owalne placuszki, nakładać nadzienie, sklejać w kształcie krokietów. Panierować w jajku i tartej bułce, smażyć na złoto.

    Zapiekanka z kaszy kukurydzianej
    Składniki

    * 25 dag kaszy kukurydzianej
    * 1 łyżka masła
    * 30 dag kiełbasy
    * 30 dag pieczarek
    * 1 łyżka tłuszczu
    * 1 cebula
    * 2 łyżki ketchupu
    * 3 łyżki śmietany
    * 15 dag sera żółtego
    * sól
    * pieprz
    * tłuszcz i tarta bułka do formy

    Wykonanie

    Odmierzyć kaszę i 2 razy tyle wody. Wodę zagotować z solą i tłuszczem, wsypać kaszę, zamieszać i postawić na płytce ochronnej na małym ogniu. Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w paski. Pieczarki oczyścić, opłukać, usmażyć z drobno pokrojoną cebulą. Naczynie wysmarować tłuszczem, obsypać tartą bułką. Na dnie naczynia ułożyć warstwę ugotowanej kaszy, posypać pokrojoną kiełbasą i pieczarkami, posolić, popieprzyć, polać śmietaną wymieszaną z ketchupem i posypać tartym serem. Tak przekładać na przemian z kaszą. Ostatnia warstwa powinna być z kaszy. Wstawić do piekarnika i zapiec. Podawać z surówkami. Ciasto gruszkowe

    składniki na 4 porcje

    ■ 2 dojrzałe gruszki ■ pół szklanki kaszki kukurydzianej ■ odrobina oliwy

    Gruszki starannie umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i zmiksuj (albo przetrzyj przez sitko). Następnie wymieszaj z kaszką kukurydzianą i wyłóż na formę (najlepsza będzie mała forma do tarty – niska i okrągła, o karbowanym brzegu) posmarowaną cienką warstwą oliwy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15-20 minut. Serwuj np. na podwieczorek lub na deser

    Zapiekanka z kaszy kukurydzianej i twarogu

    Składniki:

    • 30 dag kaszy kukurydzianej
    • 2.5 szklanki mleka
    • 30 dag twarogu
    • 3 łyżki śmietany
    • 3 jaja
    • szczypiorek
    • gałka muszkatołowa
    • 2.5 łyżki masła
    • łyżka tłuszczu
    • bułka tarta
    • przyprawy: sól, pieprz, cukier

    Sposób przygotowania:

    Kaszę kukurydzianą (drobną) ugotować na mleku z masłem i uprużyć pod przykryciem w piekarniku. Twaróg utrzeć z jajami, szczypiorkiem śmietaną i pieprzem. Do kaszy dodać gałkę muszkatołową i cukier. Dokładnie wyrabiać. Naczynie wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką i układać warstwami kaszę i masę twarogową, Całość zapiec w piekarniku, aż się zrumieni. Podawać z sosem koperkowym i śmietanowym.


    Jak jeszcze coś znajdę dodam... Kusi mnie ten makowiec

  • Gość 2013-01-19 o godz. 22:21 0

    z kaszki kukurydzianej przede wszystkim polenta i wszelkie z nią wariacje :)
    jak sobie wpiszesz w google haslo 'polenta' to wysokoczy Ci masa przepisów.
    tu daję przykładowe:
    http://www.przepisy-kuchenne.info/wegetarianskie/polenta-zapiekana-z-pieczarkami.php
    http://www.palcelizac.pl/przepis/526/grillowana_polenta_ze_szpinakiem/
    http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,45843406,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
    http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,64685,,,,5408043,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
    http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis5107.html
    http://gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=510
    http://www.mniammniam.pl/przepisy-6930-Polenta_z_sosem_grzybowym__Polenta_con_salsa_du_fungi_.html

  • Gość 2013-01-20 o godz. 16:28 0

    dzięki Lexa, jesteś niezastąpiona. Dziś na obiad polenta.

Odpowiedz
Podobne tematy
Kategorie pytań