-
myrra odsłony: 11321
Jak przygotować prosty deser z pomarańczami?
Szukam ciekawego przepisu na deser z pomarańczmi, ale nie ciasto i nie galaretka z owocami;)
Wódki bym nie dawała, ale rum, cointreau czy likier miętowy jak najbardziej.
Odpowiedz
Nabla napisał(a):AgaFe napisał(a):A macie jakieś przepisy na cos z pomarańczy i gorzkiej czekolady?
Tylko nie dżem ;)
Fondue? Kawałki pomarańczy ponadziewać na patyczki, gorzką czekoladę roztopić z łyżką brandy i można się paćkać cały wieczór ;)
Czy zamiast brandy bedzie pasowal inny alkohol? Np. whisky, rum, czy chocby zupelnie nie aromatyczna wodka?
oglądałam ostatnio Pascala i wpadł mi do głowy od razu ten wątek lol
"Zupa z pomarańczy z lodami śmietankowymi
Produkty potrzebne do przepisu
10 pomarańczy
1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka miodu
1 trawa cytrynowa
1 l lodów waniliowych Algida
Do tego przepisu używam wody z kwiatów pomarańczy, którą można bez problemu dostać w sklepach z żywnością orientalną albo zmówić przez Internet. Nie jest droga i naprawdę warto ją mieć w kuchni.
Dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Cztery pomarańcze mocno przeturlaj po blacie, a następnie wyciśnij z nich sok.
Z pozostałych ośmiu pomarańczy okrój skórki wraz z białą błoną, a potem wytnij segmenty. Wrzuć do garnka, dodaj wodę z kwiatów pomarańczy, cukier i miód.
Bardzo drobno posiekaj trawę cytrynową i też ją dodaj do garnka. Podgrzewaj wszystko na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Kiedy owoce będą ciepłe ułóż je na dnie talerza, a na wierzchu ułóż kulkę lodów. Podawaj od razu."
A skórki można zużyć na takie tradycyjne sardyńskie ciastka. Suszy się na wiór obierki z pomarańczy (tylko to cienko ścięte pomarańczowe z wierzchu, bez białego środka). Potem mieli na proszek, namacza w odrobinie wody i gotuje do miękkości. Do gotującej się paćki trzeba dodać tyle samo miodu wielokwiatowego i mielonych, obranych migdałów, ile ważyły suche skórki i gotuje aż woda odparuje i całośc zmieni w klejącą, dużą kulę.
Z kuli trzeba ulepić "cygara" (oryginalnie - rękoma zwilżonymi wodą z kwiatu pomarańczy, ale sokiem cytrynowym czy alkoholem też można sobie pomóc) i zostawia do wyschnięcia. I w zasadzie to koniec, choć ja nietradycyjnie zanurzyłabym każde "cygaro" do połowy w gorzkiej czekoladzie.
To przysmak na chrzciny, obdarowuje się nim księży i rodziców chrzestnych, ale ja już zbieram skórki na Wielkanoc.
albo przygotować klasyczne ciasto ucierane ze startą skórką z pomaranczy, zaś same pomarancze pokroić w grube plastry i ułozyć na dnie tortownicy (tortownicę wyłożyć folią alu), po czym zalać je ciastem.
Upiec, odwrócić do góry dnem, posmarować konfiturą morelową i wstawić jeszcze na 5 minut do piekarnika, aby sie ładnie zapiekło.
kerala
Nabla napisał(a):AgaFe napisał(a):A macie jakieś przepisy na cos z pomarańczy i gorzkiej czekolady?
Tylko nie dżem ;)
Fondue? Kawałki pomarańczy ponadziewać na patyczki, gorzką czekoladę roztopić z łyżką brandy i można się paćkać cały wieczór ;)
Mniam.....:lizak:
AgaFe napisał(a):A macie jakieś przepisy na cos z pomarańczy i gorzkiej czekolady?
Tylko nie dżem ;)
Fondue? Kawałki pomarańczy ponadziewać na patyczki, gorzką czekoladę roztopić z łyżką brandy i można się paćkać cały wieczór ;)
Mus pomarańczowy
Potrzebujesz:
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 300ml świeżo wyciśniętego soku z czerwonych pomarańczy,
- 5-7 łyżek cukru pudru,
- 4 żółtka,
- 1 szklanka bardzo gęstej śmietany tortowej (36%),
oraz:
- 4 pomarańcze, listki mięty lub melisy
Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Wymieszaj mikserem w metalowej miseczce sok pomarańczowy z cukrem i żółtkami. Ustaw miseczkę na większym naczyniu z gotującą się wodą (nad parą) i ubijaj tak długo, aż krem zacznie gęstnieć. Wtedy szybko zdejmij miseczkę znad pary, do gorącego kremu dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Krem przestudź i wstaw do lodówki. W tym czasie sparz i umyj pomarańcze, płasko zetnij wierzchy i wydrąż miąższ, pozostawiając puste skórki. Miąższ możesz zjeść 8) lub wykorzystać do innego przepisu. Gdy zobaczysz, że krem pomarańczowy zaczyna tężeć przy brzegach, połącz go z ubitą na sztywno śmietaną. Musem napełnij środki pomarańczy, udekoruj miętą lub melisą. Smacznego!
Szampańska galaretka z owocami
Na galaretkę:
- 1 butelka białego musującego wina (750ml),
- 2 łyżki żelatyny,
- 2/3 szklanki cukru
oraz:
- fileciki wyciete z 4-6 dużych czerwonych pomarańczy,
- fileciki z 2 grejpfrutów,
- cząstki mandarynek,
- ew. cukier do smaku
Zrób galaretkę: namocz żelatynę w 3/4 szklanki zimnej wody. Po 5 minutach dodaj cukier, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą (5 minut). Uwaga: żelatyny nie wolno zagotować! Musujące wino wlej do płaskiej szklanej salaterki, dodaj żelatynę i wymieszaj. Przykryj i odstaw na co najmniej 3 godziny do lodówki. Wymieszaj cytrusy, jeśli trzeba dosłodź je do smaku. Owoce przełóż do miseczek, posyp pokrojoną w kostkę szampańską galaretką. Możesz skropić likierem pomarańczowym i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego! :)
tarta moze? robilam z gruszkami i gorzka czekolada, ale w sumie nie widze powodu, dla ktorego by nie mozna z pomaranczami...
Odpowiedz
HE he - z tym dżemem to dobre ;)
Zrobiłam wczoraj ten mus pomarańczowy i w sumie wyszło nieźle, także podaję przepis:
Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody - odstawić do ochłodzenia.
2 pomarańcze, umyc, sparzyć, z jednej otrzeć skórkę, z obu wycisnąć sok.
Jak galaretka zaczyna tężeć, przygotować bitą śmietanę - taką z torebki + 200 ml mleka.
Połączyć galaretkę z sokiem z pomarańczy i skórką, do tego delikatnie przełożyć bitą śmietanę i wymieszać. Przełożyć do miseczek, kieliszków czy w czym tam chcemy to podać i wstawić do lodowki - na min. 40 minut, ale im dlużej tym lepiej (ja wyjęłam porcję dziś i jest lepsze niz wczoraj).
Można udekorować cząstaki pomarańczy i miętą (ja nie dekorowalam).
Wychodzi taka pianka a'la bakuś ;)
A dżem czekoladowo-pomarańczowy jest wystarczająco wyrafinowany? ;)
W zależności od potrzeb można modyfikować jego konsystencję.
Podobne tematy