-
Gość odsłony: 21924
Jak zrobić zupę ostro-słodko-kwaśną?
Przepadam za chińskimi zupami.Po raz pierwszy spróbowałam zrobić samodzielnie zupę słodko-kwaśną. Wykonanie okazało się prostsze niż myślałam, a smak doskonale trafił w mój gust. Nareszcie mam cały gar zupy, a nie zamawiane, mini pudełeczka ;) Adamowi smakuje, choć miłośnikiem takich smaków nie jest.- 1,5l bulionu (ja tradycyjnie robię z kostek warzywnych)- papryka czerwona- papryczka chili (miałam pomarańczową, ale ona jest duuużo ostrzejsza od czerwonej - po spróbowaniuspuchły mi usta i dopiero dwie szklanki soku pozwoliły mi dojść do siebie)- opakowanie grzybów Mun- sos sojowy- ocet ryżowy- cukier lub słodzik- kiełki bambusa- świeży imbir (ja używam przecieru ze słoiczka - jest to bardzo wygodne, bo obieranie i tarkowanie imbiru należy do wątpliwych przyjemności)- mąka ziemniaczana- dwa jajka- makaron chiński- puszka pomidorów w kawałkach (ja miałam całkiem przetarte)Do bulionu wrzucamy paprykę pokrojoną w cienkie paseczki oraz pokrojoną papryczkę chili.Grzyby Mun przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, kroimy w paseczki i dorzucamy do zupy.Dodajemy 7-9 łyżek sosu sojowego.Do garnka wlewamy 6 lub więcej (ja dałam 8 z nadwyżką) octu ryżowego, dodajemy do niego 6 łyżek cukru lub słodzik i zagotowujemy. Następnie dolewamy ten ocet do zupy.Dodajemy do niej pomidory i kiełki.Gotujemy, dodając ewentualnie octu, cukru lub sosu sojowego.Do kubeczka wlewamy trochę zupy i mieszamy ją z łyżką mąki ziemniaczanej, którą dodajemy do zupy. Gdy zgęstnieje wlewamy dwa rozmącone żółtka i intensywnie mieszamy.Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Najlepszy jest sojowy, choć ja dostałam tylko ryżowy i też jest ok.Mi najbardziej smakuje z dodatkiem kwaśnej śmietany.
mój mąż uwielbia http://www.nareo.pl/pol_m_Sosy-Chili_Ostre-3-5-170.html i ten przepis bardzo do mnie przemawia. Musze skorzystać i zrobić mu niespodziankę.
Odpowiedzbardzo fajny przepis na zupkę, a ja uwielbiam http://www.nareo.pl/ więc na pewno wypróbuje :)
Odpowiedzmój mąż uwielbia http://www.nareo.pl/pol_m_Sosy-Chili_Ostre-3-5-170.html i ten przepis bardzo do mnie przemawia. Musze skorzystać i zrobić mu niespodziankę.
Odpowiedzbardzo fajny przepis na zupkę, a ja uwielbiam http://www.nareo.pl/ więc na pewno wypróbuje :)
Odpowiedz
Zupa słodko-kwaśna z krewekami
250 g krewetek (świeżych lub rozmrożonych)
4 plastry ananasa
kilka łyżek odsączonej z zalewy kukurydzy
biała część pora
marchewka
1/2 papryki
mała cebula
1/3 papryczki chilli (lub mniej)
ząbek czosnku
3 cm korzenia imbiru
600 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
300 ml passaty pomidorowej
50 ml soku z ananasa lub pomarańczy
łyżka sosu sojowego
łyżka sosu rybnego (można pominąć)
łyżka octu ryżowego
łyżka czerwonej pasty curry (pasta kupna lub domowa)
łyżka soku z cytryny
sól (dodatek sosu sojowego i sosu rybnego może wystarczyć)
łyżka oliwy
łyżka oleju sezamowego
kiełki rzodkiewki
makaron ryżowy
Jeśli krewetki wcześniej był mrożone, należy je rozmrozić.
Siekamy drobno czosnek, imbir i chilli. W woku rozgrzewamy oliwę oraz olej. Wrzucamy składniki oraz krewetki i smażymy przez minutę. Krewetki wyjmujemy i przekładamy do miseczki.
Do składników w woku dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz w pół-plastry pora. Smażmy minutę i dorzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę.
Po kolejnej minucie dodajemy pastę curry, sos sojowy, sos rybny oraz ocet ryżowy. Potrząsamy wokiem i całość chwilę smażymy.
Dorzucamy do woka pokrojony drobno ananas. Składniki zalewamy passatą pomidorową, sokiem z ananasa oraz bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy zupę przez ok. 10 minut.
Po koniec gotowania wrzucamy wcześniej podsmażone krewetki oraz kukurydzę. Zupę smakujemy i przyprawiamy ewentualnie solą do smaku oraz sokiem z cytryny. Zupę gotujemy jeszcze 3 minuty.
Słodko-kwaśną zupę podajemy z makaronem ryżowym, kiełkami rzodkiewki i z krewetkami.
Mmmm, muszę spróbować według tego przepisu, mój tata kiedyś spisał przepis z jakiegoś programu kulinarnego w tv i jedynym problemem było zawsze zdobycie trawy cytrynowej, bo albo jej nie ma w ogóle w sklepach, albo jak jest to w takich paczkach wielkich, że mogłabym tym wykarmić całą hodowlę królików :P
OdpowiedzPodobne tematy