Przepis na sos czosnkowy

moj przepis - potarty czosnek ( ilosc zabkow to kwestia gustu ) mieszam z jogurtem ( najlepiej greckim bo jest pyszny, kremowy, gesty :lizak: ) i majonezem. Doprawiam ciutke i wkladam do lodowki aby jeszcze zgestnialo. Palce lizac!

Ja zamiast jogurtów, które są zbyt wodniste (nawet te super gęste) używam serka homogenizowanego, ewentualnie z dodatkiem gęstej śmietany i drobiny majonezu. Dodaję wyciśnięty czosnek, koperek, trochę cukru, soli i pieprzu.

A ja tak : majonez mieszam z wyciśniętym czosnkiem(jak kto lubi ja daje 4-5 ząbków), do tego dwie łyżki śmietanki 18% lub (wersja light) jogurtu naturalnego 0%, następnie mała łyżeczka chrzanu, i dwie stołowe musztardy koniecznie francuska! na koniec koperek :D pychotka :D

ja robię też z serka homogenizowanego
opakowanie serka wymieszać z 4 duzymi zabkami czosnku, rozgniecionymi z sola, doprawić pieprzem i solą do smaku i wstawić na pol godziny do lodówki.

A ja robię tak:
- duży kubek jogurtu naturalnego (możliwie gęstego, mi pasuje Zott)
- 3-4 łyzki majonezu
- kilka żąbków czosnku (ja daję prawie główkę)
- półtorej łyżeczki cukru
- półtorej łyżeczki soli
- trochę pieprzu
- 2-3 łyżeczki ziół prowansalskich
Wszystko mieszam, zwykle w litrowym słoiku z nadzieją, że starczy na dłużej (ale ja naiwna jestem). Ja robię na oko więc na powyższe proporcje trzeba wziąc poprawkę :)

Na ciepło? Na zimno?

Niskokaloryczny na zimno - chudy jogurt wlać do sitka wyściełanego gazą lub muślinem, odstawić na 2h aż woda odcieknie. Czosnek zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez praskę. Koperek drobno posiekać. Wymieszać z jogurtem, doprawić odrobiną soku z cytryny, solą i ziołowym pieprzem.

Beszamelowy (ciepły) - zrobić jasną zasmażkę z równych ilości masła i mąki (można dodać kroplę oliwy). Dolać zimne mleko mieszając cały czas aż sos zgęstnieje i pojawią się bąbelki. Włożyć do środka kilka dużych ząbków czosnku w całości i albo odstawić owinięte ręcznikiem albo zostawić na maleńkim gazie na kilka minut. Czosnek wyjąć, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem czarnym. Sos jest bardzo delikatny, tylko lekko czosnkowy. W wersji light można zagotować mleko 0% i dodać rozrobioną w odrobinie mleka mąkę.

Gęsty sos do smarowania (np. placków ziemniaczanych). Główkę czosnku (nieobraną) przekroić na pół. Czosnek skropić oliwą z oliwek, posolić i położyć na blaszce nacięciem w górę - upiec w piecu, najlepiej z górnym grillem. Gdy będzie miękki wyjąć ząbki, rozgnieść na pastę z serem feta lub łyżką gęstej śmietany. Doprawić ostrą papryką.

Można też zrobić oliwę czosnkową - w garnuszku podgrzać oliwę, włożyć całe, nieobrane ząbki czosnku i potrzymać trochę na gazie (nie może zadymić ani się palić). Na zimno świetny sos do ogórków.

wejdź na http://www.hellmanns.pl, tam jest przepis bodajże na polędwiczki z sosem czosnkowym - robiłam taki sos w zeszłym tygodniu, jest super :D. tylko majonezu dałam 2x mniej (i oczywiście innej marki, hihi).