Quantcast
  • katastrofa odsłony: 5386

    Mity na temat żywności i żywienia

    Może zbierzemy sobie wszystkie mity jakie funkcjonują w kwestii żywności i zywienia ???np. najzdrowszym olejem jest olej rzepakowy , a nie oliwa z oliwek czy olej słonecznikowy ( obydwa te oleje nie są produkowane w Polsce ale mają duże lobby).Jeszcze lepszy jest lniany, niestety ze wzgledu na dużą jego nienasyconość łatwo ulego psuciu. Mozna go kupic koło świąt Bożego Narodzenia na bazarkach ( oficjalnie nie jest produkowany) . Przechowywać w zacienionym i zimnym miejscu nie dłużej niżkilka tygodni.

    Odpowiedzi (31)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-06-10, 09:05:52
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
Gość 2013-06-10 o godz. 09:05
0

Corgi napisał(a):
Z tego co pamiętam, to chodziło tu raczej o słodkie mleko, bo ma jakieś tam enzymy które wchodzą w reakcję ze skrobią i coś tam coś tam ... (nie wiem, bo nie jestem chemikiem i być może piszę teraz głupoty... 8) )
Mleko UHT to już żadnych enzymów nie ma...

Odpowiedz
sarabe 2013-06-10 o godz. 08:50
0

Nie powinno się kroić i próbowac ciasta jeżeli następne jeszcze piecze się w piekarniku, bo to następne będzie z zakalcem

ja się nigdy nie mogę doczekac i kroję pierwsze ciasto chwilę po wyjęciu, a zakalce bardzo rzadko się zdarzają lol

Odpowiedz
Corgi 2013-06-09 o godz. 18:10
0

Nabla napisał(a):Corgi napisał(a):Ostatnio usłyszałam gdzieś, że jak do masy na placki ziemniaczane doda sie mleka, to masa nie ściemnieje. Nie wiem czy to mit czy prawda, bo jeszcze nie zdążyłam sprawdzić.
Jesli dodasz kwasnego to tak - zabezpieczy przed utlenianiem. Ale zwykle... trudno powiedziec.
Z tego co pamiętam, to chodziło tu raczej o słodkie mleko, bo ma jakieś tam enzymy które wchodzą w reakcję ze skrobią i coś tam coś tam ... (nie wiem, bo nie jestem chemikiem i być może piszę teraz głupoty... 8) )

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 18:00
0

Corgi napisał(a):Ostatnio usłyszałam gdzieś, że jak do masy na placki ziemniaczane doda sie mleka, to masa nie ściemnieje. Nie wiem czy to mit czy prawda, bo jeszcze nie zdążyłam sprawdzić.
Jesli dodasz kwasnego to tak - zabezpieczy przed utlenianiem. Ale zwykle... trudno powiedziec.

Odpowiedz
Wonderka 2013-06-09 o godz. 17:59
0

dobbi napisał(a):Nabla napisał(a):Trzeba krecic w jedna strone bo tworza sie w ciescie wlokna podobne do polimerow - jak ucierasz w jedna strone to doczepiasz do koncowki wlokien kolejne elementy i w efekcie masz "rusztowanie", na ktorym ciasto rosnie. Jak sie kreci jak popadnie to mozna te wlokna porozrywac. Ciasto tez powinno sie udac, ale bedzie mniej puszyste.
powiem tak: WOW
Dobbi, ja już przestałam sie dziwić wszystkiemu.

Odpowiedz
Reklama
Corgi 2013-06-09 o godz. 17:57
0

Ostatnio usłyszałam gdzieś, że jak do masy na placki ziemniaczane doda sie mleka, to masa nie ściemnieje. Nie wiem czy to mit czy prawda, bo jeszcze nie zdążyłam sprawdzić.

Odpowiedz
WhiteRabbit 2013-06-09 o godz. 17:37
0

Corgi napisał(a):A ja słyszałam, że jak się ma miesiączkę to nie wolno robić domowych małosolnych ogórków, bo nie wyjdą :D
Ciast piec też nie wolno, jeśli którakolwiek z domowniczek ma miesiączkę - ani ta piekąca nie może jej mieć, ani niepiekąca 8)

Odpowiedz
Corgi 2013-06-09 o godz. 17:32
0

A ja słyszałam, że jak się ma miesiączkę to nie wolno robić domowych małosolnych ogórków, bo nie wyjdą :D

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 17:30
0

Nabla napisał(a):Trzeba krecic w jedna strone bo tworza sie w ciescie wlokna podobne do polimerow - jak ucierasz w jedna strone to doczepiasz do koncowki wlokien kolejne elementy i w efekcie masz "rusztowanie", na ktorym ciasto rosnie. Jak sie kreci jak popadnie to mozna te wlokna porozrywac. Ciasto tez powinno sie udac, ale bedzie mniej puszyste.
powiem tak: WOW

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 13:23
0

Nabla napisał(a):Shonka napisał(a):Nabla, miały być mity, a nie fizyka lol
Dobra, to niech mnie ktos oswieci czemu chleb bez soli sie nie uda? To kolejny mit kuchenny, niestety prawdziwy. Od kiedy wyszly mi chlebki zbite jak kamienie zawsze dodaje soli, do kazdego innego ciasta tez i widze roznice.
A to było w "Laboratorium" w odcinku o jedzeniu. Ale zabij, odpowiedzi nie pamiętam.

Odpowiedz
Reklama
Gość 2013-06-09 o godz. 13:16
0

Shonka napisał(a):Nabla, miały być mity, a nie fizyka lol
Dobra, to niech mnie ktos oswieci czemu chleb bez soli sie nie uda? To kolejny mit kuchenny, niestety prawdziwy. Od kiedy wyszly mi chlebki zbite jak kamienie zawsze dodaje soli, do kazdego innego ciasta tez i widze roznice.

Odpowiedz
ladybird7 2013-06-09 o godz. 13:14
0

fagih napisał(a):Mity - nie piec ciasta w trakcie miesiączki bo wyjdzie zakalec.

Mnie tam wychodzi zawsze 8)
Ja to wtedy mam takie smaki ze mi najlepsze wychodza 8)

Odpowiedz
Loxia 2013-06-09 o godz. 12:41
0

Nabla :) zawsze kręcę w jedną strone :)
ale to o polimerach dam mojemu R. niech wie po kręci ciasto jak mu wygodnie.

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 12:39
0

Nabla, miały być mity, a nie fizyka lol

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 12:31
0

Loxia napisał(a):ja tylko raz zmieniłam kierunek mieszania ciasta. i nie wyszło.
Trzeba krecic w jedna strone bo tworza sie w ciescie wlokna podobne do polimerow - jak ucierasz w jedna strone to doczepiasz do koncowki wlokien kolejne elementy i w efekcie masz "rusztowanie", na ktorym ciasto rosnie. Jak sie kreci jak popadnie to mozna te wlokna porozrywac. Ciasto tez powinno sie udac, ale bedzie mniej puszyste.

Z uchylaniem piekarnika przy puszystych ciastach to jeszcze banalniejsze wytlumaczenie - po prostu robi sie przeciag, ciasto gwaltownie stygnie w jednym miejscu i sie zapada.

Odpowiedz
aga077 2013-06-09 o godz. 09:57
0

ampa napisał(a):kolejny mit : wkładając ciasto do piekarnika nic nie mówić bo pęknie i będzie otwarta buzia :)
dementuje cisza nie cisza i tak pękające biszkopty mi wychodzą :-(
Biszkopt jak się piecze to nie można otwierać piekarnika przez piewrsze 15 min., bo opada i pęka. Po wyjęciu i tak opada.

Odpowiedz
Loxia 2013-06-09 o godz. 09:20
0

ja tylko raz zmieniłam kierunek mieszania ciasta. i nie wyszło.
Teraz już nie próbuję :)

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 09:14
0

Ajka napisał(a):Ale co zakalec czy ciasto? :D ;)
Zakalec lol

Odpowiedz
ampa 2013-06-09 o godz. 09:03
0

kolejny mit : wkładając ciasto do piekarnika nic nie mówić bo pęknie i będzie otwarta buzia :)
dementuje cisza nie cisza i tak pękające biszkopty mi wychodzą :-(

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 08:37
0

Ale co zakalec czy ciasto? :D ;)

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 08:29
0

Mity - nie piec ciasta w trakcie miesiączki bo wyjdzie zakalec.

Mnie tam wychodzi zawsze 8)

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 08:00
0

Majonez, biszkopt, no nie wiem, co tam jeszcze było... Ale dlaczego? 8)

Odpowiedz
Moniqueee 2013-06-09 o godz. 07:47
0

Moniqueee napisał(a):Ania napisał(a):A'propos mitów - dlaczego biszkopt trzeba kręcić w jedną stronę? I nie chodzi mi o odpowiedź - bo wyjdzie zakalec ;)
Ale to się tyczy chyba nie tylko biszkoptów ;) A moze właśnie tak watek utworzyć na pychotkach?
nie ma jak to wiedzieć na jakim dziale się pisze

Odpowiedz
agga73 2013-06-09 o godz. 07:14
0

Ania napisał(a):A'propos mitów - dlaczego biszkopt trzeba kręcić w jedną stronę? I nie chodzi mi o odpowiedź - bo wyjdzie zakalec ;)
ja słyszałam to o majonezie 8)

Odpowiedz
Moniqueee 2013-06-09 o godz. 07:02
0

Ania napisał(a):A'propos mitów - dlaczego biszkopt trzeba kręcić w jedną stronę? I nie chodzi mi o odpowiedź - bo wyjdzie zakalec ;)
Ale to się tyczy chyba nie tylko biszkoptów ;) A moze właśnie tak watek utworzyć na pychotkach?

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 05:42
0

A'propos mitów - dlaczego biszkopt trzeba kręcić w jedną stronę? I nie chodzi mi o odpowiedź - bo wyjdzie zakalec ;)

Odpowiedz
Gość 2013-06-09 o godz. 05:34
0

Rzepakowy zyskal bardzo zla opinie jakies 10-15 lat temu, bo bylo w nim bardzo duzo kwasu erukowego, ktory byl bardzo niezdrowy, teraz jest w jakis znikomych ilosciach i w zwiazku z tym wyszedl na prowadzenie. Dodatkowo najlepsze sa oleje tloczone na zimno bo w tym procesie nie traca swoich wartosci.

Nastepne w stosowaniu sa oleje: sojowe i slonecznikowe

Odpowiedz
agga73 2013-06-09 o godz. 04:34
0

lniany ciężko dostać, ale jest w lepszych sklepach np w Piotrze i Pawle, cały rok 8)
ciemne, małe butelki :)

Odpowiedz
mokato 2013-06-08 o godz. 16:37
0

Powiem szczerze, że dla mnie oliwa jest najlepsza. Używam do wszystkiego w kuchni. Łącznie z maską na włosy czy paznokcie.
Czy olej rzepakowy też ma takie właściwości?
Wiem, że chodzi o żywienie ale skoro już jesteśmy przy oliwie

Co do lnianego to są w butelkach, ja widziałam 250 ml

Odpowiedz
katastrofa 2013-06-08 o godz. 16:19
0

Z Uczelni, technologiem żywności będę za chwilępełną gębą 8)

w aptekach mozna kupić , może , ale w jakiej ilości ,w jakich opakowaniach on jest??

Odpowiedz
mokato 2013-06-08 o godz. 16:08
0

OT:
Olej lniany można kupić w niektorych aptekach.

Powiedz skąd te informacje

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie