Quantcast
  • Daggie odsłony: 4566

    Jak upiec proste i pyszne ciasteczka?

    Pomocy bo ... leze! Kucharka ze mnie eee.. ok ale cukiernikto zaden!A tutaj w pracy organizujemy sobie swiateczna wymiane ciasteczek. Kazda z nas ma przyniesc okolo 5 roznych rodzaji tych ciasteczek.Chcialabym jakies polskie przepisy na jakies wyprobowane, latwe, smaczne, swiateczne ciasteczka (no nie musza koniecznie byc swiateczne..).Mam dosc przepisow na "tutejsze" ciasteczka ale chcialabym upiec cos innego... cos polskiego.Jesli macie jakies fajne przepisy.. wspomozcie ! :P

    Odpowiedzi (12)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-09-02, 07:29:34
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
Daggie 2013-09-02 o godz. 07:29
0

Nabla napisał(a):I przez Ciebie nie moge pracowac tylko chce mi sie do kuchni . Jakbym miala lepszy piekarnik to juz bym pewnie piekla a tak musze czekac, az pojade do rodzicow.
Eeeh.. zawsze mozesz wpasc do mnie i mi popiec lol

Dzieki dziewczyny za wszystko.. chyba zaczne robic w przyszly weekend, w ten nie dam rady jeszcze. Mam nadzieje ze mi te ciasteczka powychodza i z pewnoscia bede sie chwalic!

Odpowiedz
Gość 2013-09-02 o godz. 02:17
0

Agata22 napisał(a):Agata22, czy do tych ciasteczek-pierniczkow miod ma byc plynny czy twardszy? Czy to wszystko jedno?

jeszcze nie piekłam tych ciasteczek ale użyłabym miodu płynnego bo tylko taki mam
Nie ma znaczenia, miod skrystalizowany po podgrzaniu robi sie plynny, kazdy plynny za jakis czas sie skrystalizuje. Daggie, daj jaki masz. Jesli zas bedziesz kupowac to zwroc uwage na rodzaj miodu. Spadziowy albo gryczany bedzie ciemny i bedzie mial bardzo wyraznie wyczuwalny smak w ciecie. Lipowy, rzepakowy i wielokwiatowy bedzie najbardziej zwykly, po prostu slodki. Wrzosowy i malinowy sa pyszne, ale tak delikatne, ze szkoda ich do ciasta, bo ich smak zginie. Nie kupuj eukaliptusowego ;)

I przez Ciebie nie moge pracowac tylko chce mi sie do kuchni . Jakbym miala lepszy piekarnik to juz bym pewnie piekla a tak musze czekac, az pojade do rodzicow.

Odpowiedz
Gość 2013-09-02 o godz. 02:03
0

Agata22, czy do tych ciasteczek-pierniczkow miod ma byc plynny czy twardszy? Czy to wszystko jedno?

jeszcze nie piekłam tych ciasteczek ale użyłabym miodu płynnego bo tylko taki mam

I jak sie upala cukier na karmel? Moglabym poszukac na necie.. ale wolalabym wiedziec jak Ty to robisz; wiadomo.. wyprobowany sposob
wydaje mi się że wsypujesz cukier do garnka i na ogniu mieszając czekasz aż się rozuści :)

Acha... i jeszcze jedno. Ile ma polska kostka margaryny? Bo nasza ma 454 gr. a domyslam sie ze polska kostka jest mniejsza..?
I ile ma szklanka wedlug polskiej miary..? 250 ml?

polska kostka ma 250 gr a szklanka to ok 250 ml.

Gesta smietana to.. kwasna smietana?
ja daję zawsze 18 %

Odpowiedz
Gość 2013-09-02 o godz. 01:21
0

Daggie napisał(a):Nabla - troche niezrozumialam. Czy jak doda sie te orzechy do masy bezowej (albo dzem, ile wogole tego dzemu..? Confused ), to bezy pieka sie .. szybciej? Napisalas ze normalnie to okol 4 godzin na niskiej temp. a wymieszane z orzechami i dzemem na 15 minut..? Wytlumacz mi to prosze.. lopatowo jakbys mogla. Embarassed
Jak dodajesz dzem z rozy to na te proporce co podalam jakies 2 duze lyzki. Dodatki moga byc przerozne, wiec jak masz ochote na zabawe w kuchni to ptoponuje zrobic duza miche czystej masy bezowej, do czesci nie dodawac nic (albo lyzeczke - mala - maki ziemniaczanej lub soku z cytryny, to utwardza bezy) a do kilku czesci rozne dodatki, kakao (wtedy pieczesz tez jak bezy), marcepan i wiorki kokosowe (pycha makaroniki kokosowe, dokladny przepis niedawno podawalam), zmielone orzechy, dzem z rozy i co Ci do glowy przyjdzie.

A co do pieczenia. Bez sie NIE piecze tylko suszy. Czyste, biale bezy w niskiej temperaturze piekarnika, bardzo dlugo. A jak sie doda do nich cos, to juz nie sa bezy i wtedy sie piecze. Krocej i w wyzszej temperaturze, zeby skorupka na ciastku sie zapiekla a w srodku zrobil slodki ciagutek :) Oczywiscie, jak zechcesz to takie ciastka orzechowo-bezowe tez mozna wysuszyc jak bezy, ale smaczniejsze sa takie miekkawe. Poza tym jesli dodasz do ciastek cos, co ma tluszcz (orzechy) to nie przypalaja sie tak latwo. Nie ma nic gorszego niz bezy miekkie w srodku i spalone z wierzchu.

Wszystkie kruche ciastka maja ta cudna wlasciwosc, ze podpadaja pod kategorie "Zaczynamy w listopadzie", czyli mozna je piec dluugo przed swietami. Trzeba przygotowac sobie metalowe puszki, plastikowe pudelka typu "tupperware" albo duze, szklane sloiki. Ma byc szczlnie. Jesli ciastka sa obtaczane w cukrze to ukladasz na kazda warstwe ciastek kawalek papieru (do pieczenia, albo takiej karbowanej bibulki jak jest w bombonierkach), zeby sie o siebie nie obtlukly. Ostateczne dekoracje polecam tez zrobic w ostatniej chwili, bo czekolada z polewy moze zmatowiec, lukier sie obsypac czy cukierki z wierzchu moga odpasc. Jest jeszcze jedno ryzyko - jak w domu grasuja przedswiateczne szkodniki, co to twierdza, ze w swieta juz tak nei smakuje jak to wykradzione ciastko :) Ale poza tym to mozna smialo piec wczesniej.

Aha, i na prawde polecam te ciastka bezowe z orzechami (tylko koniecznie z uprazonymi w domu a nie kupionymi mielonymi). Maja tak wyrazny, prosty smak i obledny zapach, ze znikaja ze stolu z predkoscia swiatla.

Odpowiedz
Gość 2013-09-01 o godz. 18:14
0

Kleik ryżowy jest tego typu http://zakupydodomku.pl/product_info.php?cPath=305&products_id=1998
Jest w formie proszku do wymieszania z wodą/ mlekiem. Poszukaj czegoś tego rodzaju w działach z jedzeniem dla dzieci.

Odpowiedz
Reklama
Daggie 2013-09-01 o godz. 17:50
0

Jejku.. dzieki dziewczyny za tyle przepisow! :P Nie wiem ktore wybiore.. wszystkie sa.. kuszace. Chyba jednak sproboje pare naprzod.. zeby potem na koniec nie panikowac.
Ale mam pare pytan.. troche sie ich uzbieralo wiec jeszcze musicie mi troche pomoc.. z gory uprzedzam ze niektore moga byc.. glupie

Nabla - troche niezrozumialam. Czy jak doda sie te orzechy do masy bezowej (albo dzem, ile wogole tego dzemu..? ), to bezy pieka sie .. szybciej? Napisalas ze normalnie to okol 4 godzin na niskiej temp. a wymieszane z orzechami i dzemem na 15 minut..? Wytlumacz mi to prosze.. lopatowo jakbys mogla.

Agata22, czy do tych ciasteczek-pierniczkow miod ma byc plynny czy twardszy? Czy to wszystko jedno?
I jak sie upala cukier na karmel? Moglabym poszukac na necie.. ale wolalabym wiedziec jak Ty to robisz; wiadomo.. wyprobowany sposob.
Gesta smietana to.. kwasna smietana?
Acha... i jeszcze jedno. Ile ma polska kostka margaryny? Bo nasza ma 454 gr. a domyslam sie ze polska kostka jest mniejsza..?
I ile ma szklanka wedlug polskiej miary..? 250 ml?

Ajda, ta torebka kleiku ryzowego Bobo Vita (zwykłego bezsmakowego), co to za ryz i jaka to jest duza torebka? Tego ryzu akurat u nas nie ma ale pewnie mozna zastapic innym. Tylko czy to jest ryz taki juz ugotowany ze tylko wlozyc do mikrofali..? I ile jest w tej torebce?

Mam nadzieje ze nie zalamalam Was doszczetnie..?

Acha.. czy te ciastka mozna upiec tak pare dni do przodu..?

Odpowiedz
Gość 2013-09-01 o godz. 12:32
0

Ja tylko dodam, ponieważ Ajda zapomniała o tym wspomnieć, że przepis na http://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=743&view=findpost&p=9890 jest autorstwa AgusiH, na http://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=1601&view=findpost&p=26640 - Bajaderki, na http://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=1271&view=findpost&p=20331 - Ruzi, a http://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=1203&view=findpost&p=18574 - Owieczki.
Jeśli lubisz owsiane korzenne ciasteczka, to spróbuj http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=3522 A jeśli chcesz cos szybkiego i lubisz kokos, to http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9256&st=0

Odpowiedz
ajda 2013-09-01 o godz. 08:06
0

Moje ulubione SEZAMOWE CIASTECZKA SZCZĘŚCIA

ilość:40 szt (2 duże blaszki do pieczenia)

2/3 szkl uprażonego na patelni sezamu
100g masła
1/2 szkl białego cukru
1/2 szkl jasnego brązowego cukru
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
1 i 1/4 szkl maki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu

Utrzeć masło z 2 rodzajami cukru i cukrem waniliowym. Dodać jajko. Wymieszać mąkę z proszkiem, solę i cynamonem i stopniowo dodawać do ciasta nadal ucierając. Na koniec wmieszać do ciasta połowe uprażonego sezamu. wstawic ciasto na min. 1 godz. do lodówki. Następnie po wyjęciu formować kulki średnicy ok.3cm ( ja nabieram ciasto łyżeczką i formuję kulki dłonią). Każdą kulkę obtaczać w pozostałym sezamie, kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczać dłonią. Ukladac na blaszkach zachowujac duze odstepy miedzy ciasteczkami - maksimum 20 kulek na duza blaszke od piekarnika.
Piec ok. 10-15min w 190 stopniach, aż będą złote ( złote! nie brązowe, nie wolno ich przepiec). Zdejmować z papieru do pieczenia dopiero po ostygnięciu.

Ciastka cynamonowe z jablkami

wychodzi ok 25 sztuk

2 duze jablka
400 g maki
1 kostka masla (250g)
125g cukru
4 jajka
2 torebeczki cukru waniliowego
2 lyzeczki proszku do pieczenia
cynamon
cukier puder do posypania ciasteczek

obrac jablka, pokroic na mala kostke. posypac je jedna paczuszka cukru waniliowego i cynamonem. w misce lub wiekszym garnku utrzec maslo z cukrem i druga paczuszka cukru waniliowego, nastepnie dodawac kolejno jajka i dalej wyrabiac. wymieszac make z proszkiem do pieczenia i pol lyzeczki cynamonu. polaczyc z przygotowana masa.calosc wymieszac i wrzucic do masy jablka, jeszcze raz wymieszac, jablka nie musza byc sklejone mocno z ciastem. przykryc blache papierem do pieczenia, i formowac dwoma lyzkami nieduze, wysokie na 1 cm ciastka.wstawic do nagrzanego piekarnika, piec 20 min w temp 200 stopni.gotowe ciasteczka posypac cukrem pudrem.

Ciasteczka maslane

170g miekkiego masla
3/4 szklanki cukru
2 duze jajka
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
2 2/3 szklanki maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Maslo rozetrzec z cukrem az masa bedzie puszysta i jasna, dodac po jednym jajka i wanilie.
Make przesiac z proszkiem do pieczenia i sola, dodac do masy maslanej i dobrze ale delikatnie wymieszac. Jezeli masa wydaje sie byc bardzo miekka mozna dosypac troche maki, ale bardzo stopniowo i ostroznie, zeby nie dodac za duzo bo ciasteczka beda twarde.

Rozgrzac piekarnik do 180C.
Ciasto podzielic na dwie czesci, kazda splaszczyc formujac dysk, zawinac w folie i schlodzic w lodowce przez 1 godzine. Kazdy dysk rozwalkowac na grubosc 4-5mm i wycinac dowolne ksztalty.
Piec 8-12 minut az brzegi zaczna sie rumienic, wystudzic na drucianej siateczce. Ciasteczka mozna polukrowac dowolnym lukrem.

ciasteczka ryzowe

składniki
1 kostka tłuszczu (margaryna lub masło),
1 torebka kleiku ryżowego Bobo Vita (zwykłego bezsmakowego),
1 szklanka cukru (dalam 3/4),
1 cukier waniliowy,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 jajka,
dżem lub marmolada
sposób przygotowania

Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Wychodzi dość luźne. Odrywamy ręką małe kawałeczki, formujemy kuleczki, lekko spłaszczamy, a w środku robimy palcem dołek. Do dołeczka wkładamy odrobinę dżemu lub marmolady (dżem nie może być za bardzo płynny). Układamy na blasze i pieczemy porcjami po jakieś 15-20 minut.

Odpowiedz
Gość 2013-09-01 o godz. 04:22
0

a może coś takiego jeszcze znalazłam też z DELECTY

CIASTECZKA MIGDAŁOWE
Składniki:
- 500 g mąki,
- 1 kostka margaryny,
- 120 g cukru pudru,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- 4 żółtka,
- 1 cukier wanilinowy "Delecta",
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia "Delecta",
- 1/2 szkl. migdałów.

Sposób przygotowania:
Mąkę dokładnie posiekać z tłuszczem, dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto, a następnie formować z niego kulki. Ułożyć na blachę i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut.



KRUCHE CIASTECZKA
1 kostka margaryny,
- 1 szkl. gęstej śmietany,
- mąka (ok. 3 szklanek),
- 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego Delecta,
- wiśnie kandyzowane.

Sposób przygotowania:
2-3 szklanki mąki przesiać na stolnicę, dodać cukier wanilinowy i posiekać z margaryną oraz śmietaną. Wyrobić ciasto o takiej konsystencji, by było miękkie. Przełożyć ciasto do szprycy i formować ciastka na blachę posypaną cienko mąką. Na każdym ciastku ułożyć po połówce wisienki kandyzowanej. Piec 10-15 min w bardzo gorącym piekarniku. Po upieczeniu ciastka ostudzić.

Odpowiedz
Gość 2013-09-01 o godz. 04:17
0

ja ostatnio piekłam ciasteczka z przepisu jaki znajduje się na opakowaniu cukuru waniliowego DELECTA i musze powiedzieć że wyszły dobre
ja miałam takie zwykłe ale zawsze można je czymś ozdobić, polukrowac czy polac polewą :)

mam jeszcze przepis z tym że jeszcze ich nie piekłam
CIASTKA-PIERNICZKI

25 dag miodu
25 dag cukru
25 dag tłuszczu
5 jajek
przyprawa do piernika
1 proszek do pieczenia
1 kg mąki pszennej

10 dag cukru upalić na karmel
tłuszcz utrzeć z resztą cukru dodawać po jednym jajku, rozpuszczony miód, zimny karmel, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i mąkę
Ciasto najlepiej zrobić i zostawić na noc piec na drugi dzień po przygotowaniu.
piec krótko w 240 C
upieczone polukrować

Odpowiedz
Reklama
Gość 2013-09-01 o godz. 03:25
0

Daggie, co prawda niepolski, ale jesli chcesz herbatniki, to mam taki przepis:
100g plain flour
50g corn flour
100g butter (ja robilam niesolonym)
50g caster sugar

rozrobic na okruchy w misce, zlepic w kule, rozwalkowac na 3 mm, wyciac ksztalty, wrzucic do lodowy na 5 minut, piec 12-15 minut 350f/180c/Gas 4.

ciasteczka te sa pyszne, ale do wycinania trudnych wzorow prawie niemozliwe wczoraj robilam test run, przed dzisiejszym dniem, bo bedziemy z Niuska robic Pudsey bears na jutrzejsze Children in Need. jak mnie diabli nie wezma, to moze jutro wkleje miski.

Odpowiedz
Gość 2013-08-31 o godz. 14:21
0

Polecam upiec pierniczki. Ladne, "polskie" i trudno je zepsuc ;)

Do tego moze bezy? Albo ciasteczka z masy bezowej wymieszanej z dodatkami. Nie trzeba zagniatac (jak sie nie ma odrobiny wprawy to kruche ciastka moga wyjsc gliniaste, dlatego szukam prostszych opcji). Robi sie tak - ubijasz na sztywno bialka (np 4), powolutku do ubitych wsypujesz cukier lub cukier puder (ilosc zalezy jak bardzo slodkie lubisz, moze byc szklanka na 4 bialka). Jak juz masa bedzie bardzo sztywna to wkladasz do szprycy, wyciskasz beziki i do pieca, na niska temperature na 4 godziny. Lub dodajesz dzem z rozy albo uprazone, zmielone orzechy laskowe (na 4 bialka ok 300g, wysypujesz na sucha blache, wkladasz do pieca na wysoka temperature, po 10 minutach wyjmujesz, pocierasz rekoma, zeby odeszly lupki i do mlynka, pachna absolutnie oblednie), mieszasz delikatnie, do szprycy, wyciskasz male ciastka na blache, na 180*C do pieca na 15 minut. Jak nie masz szprycy mozna wziac mocny foliowy worek i odciac rozek.

Jesli jednak chcesz sprobowac kruche ciastka to polecam precelki paczowe, sa dosc odporne na za dlugie wyrabianie i "polskie" w ksztalcie.
200g masla w temp. pokojowej, 100g cukru pudru, 300g maki pszennej, 1 zoltko, szczypta soli, zapach waniliowy (cukier, wnetrze laski wanilii, ekstrakt, cokolwiek). Skladniki posiekac nozem na stolnicy, zarobic kule z ciasta, wlozyc na 2 godziny do lodowki. Wyjmowac partiami, uformowac z kawaleczkow ciasta paseczki wielkosci olowka, zwinac jak precelki, ulozyc na blasze wysmarowanej maslem. Piec w 180*C 10-15 minut az nabiora slomkowego koloru. Zdjac z blachy, wystudzic.
1 bialko, 3 lyzki rumu (lub innego pachnacego alkoholu), lyzka soku z cytryny i 200g cukru pudru - utrzec na gesty lukier. Kazdy precelek zanurzyc w lukrze i odstawic do wystygniecia. Lukier to caly "smaczek" tych ciastek, wiec warto uzyc dobrego alkoholu.

Zycze powodzenia w pieczeniu i dobrej zabawy :)

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie