-
naitre odsłony: 2893
Jakie znacie przepisy na chleb z piekarnika?
Naczytałam się na forum o pysznych chlebach własnej roboty i postanowiłam sama taki upiec ;)Maszyny do pieczenia chleba nie posiadam, ale mam za to piekarnik, który spisał sie wspaniale. Wyszły mi trzy chleby:oz 1 kg mąki. Do ciasta dodałam otręby i simie lniane. Jednego już nie ma a dwa pozostałe czekają naspożycie lol , zresztą same zobaczcie:Przepraszam, że taki obgryzionyale do wtorku nie będę miała dostępu do neta a i na pewno do wtorku chleb zniknie a chciałabym sie z Wami podzielić moim małym osiagnięciem;)http://imageshack.usi cały chlebek:http://imageshack.ushttp://imageshack.usA Wy macie jakieś swoje ulubione przepisy?Ja kożystałam z prostego:Rozpuscić 50g drożdży w ciepłej wodzie, dodać 1kg maki i zagnieść ręką, nastepnie dodać łyżkę soli i 2-3 łyżki oliwy. Piec w foremkach wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą.Właśnie co do bułki tartej. Jest jakiś sposób aby ja czymś zastąpić, ale żeby skówrka była nadal chrupiaca? Niestety mi się ona (tzn bułka tarta;-) ) zaczęła palić i kuchnia była cała zadymionaAle mimo wszystko opłacało się:)
Nabla napisał(a):lideq napisał(a):razowa maka jest ciezsza
w przepisach na chleb w maszynie radzili dodac witamine C :o zeby ciasto wyroslo
nie mam pojecia czy ten sposob dziala
Witamina C to kwas askorbinowy a ciasto na mace razowej lepiej wychodzi na zakwasie. Ja do maki razowej wlewam troche koncentratu zurku i mam gotowy zakwas. Najlepiej wychodzi, jak sie zakwaszona make odstawi na noc, ale na pol godziny tez da rade.
Fajnie by było mieć taką Nablę w domu ;)
A na taki chleb to ja teraz mam ochotę... Ach :lizak:
lideq napisał(a):razowa maka jest ciezsza
w przepisach na chleb w maszynie radzili dodac witamine C :o zeby ciasto wyroslo
nie mam pojecia czy ten sposob dziala
Witamina C to kwas askorbinowy a ciasto na mace razowej lepiej wychodzi na zakwasie. Ja do maki razowej wlewam troche koncentratu zurku i mam gotowy zakwas. Najlepiej wychodzi, jak sie zakwaszona make odstawi na noc, ale na pol godziny tez da rade.
Ja robię z przepisu podstawowego: 0,5 kg mąki na 0,3l wody (noo, z tym to na oko) + wiadomo drożdże, sól, trochę oliwy + dodatki.
Co do mąki - to bardzo różnie, zazwyczaj mieszam wg uznania. Najsmaczniejszy jest chleb z mieszanej żytniej i pszennej (oczywiście razowych). Czasem dodaję otrębów, jak wydaje mi się chleb za biały, czasem jakiejś mąki specyficznej (typu orkiszowa czy gryczana), ziaren czy nawet rodzynek i moreli.
Nie używam w ogóle bułki tartej, tylko papieru do pieczenia. Ale do ciasta drożdżowego powinno wystarczyć same wysmarowanie formy tłuszczem, już bez bułki.
Podobne tematy