Quantcast
  • lideq odsłony: 3267

    Przepis na typowo polskie danie w dużych ilościach

    Dziewczyny!wybieramy sie w niedziele na impreze kulinarna na ktora kazdy przygotowuje typowa potrawe dla danego krajuno i zglupialam:o bigos? pierogi? czy moze salatka warzywna?mozecie mi jakos podpowiedziec? przeciez nie zrobie schabowych lolbigosu wolalabym uniknac bo zwyczajnie nie lubiemoze pierogi ruskie? macie jakis sprawdzony przepis? ostatnim razem jak robilam to wyszly mi gnioty ruskielola moze jeszcze cos innego?aaa jescze jeden wazny element- danie bedzie w ilosciach hurtowych bo impreza na minimum 20 osob wiec chcialabym nie stac w kuchni dwa dni wczesniej;)

    Odpowiedzi (21)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-05-19, 18:33:24
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
Gość 2013-05-19 o godz. 18:33
0

lideq napisał(a):pytanie: czy zamiast twarogu moze byc ser mascarpone ( bo tu twarogu nie uswiadczysz)

a co myslicie o salatce warzywnej ?
czy mozna ja zaliczyc do polskich specjalow ?
hmmm nigdy nie myślałam o mascarpone jako o serku w sam raz do pierogów ;) ale być moze ...
ja bym najpierw zrobiła jednak małą próbę, ugotowałabym jednego ziemniaka troszke cebulki i odrobinę serka i zrobiła taki próbny farsz żeby się przekonac jak smakuje.
i jak ewentualnie doprawić.

sałatka warzywna ta taka z jarzyn i majonezu? moze być :) tylko skąd ty weźmiesz tam ogórki kiszone. (dla mnie nie ma tej sałatki bez ogórków:) )

z takich dosc ciekawych polskich smakołyków to mozesz jeszcze zrobic babkę ziemniaczaną.

podam ci moj przepis może sie przyda.

ziemniaki utrzeć tak jak na placki ziemniaczane. dodac 2 całe jajka, mąkę sól pieprz i trochę majeranku.
na odrobinie masła podsmażyć drobno posiekany boczek wędzony, wrzucić do niego pokrojoną cebulkę i smażyć az cebulka zmięknie i ładnie sie zrumieni.
do tego dodać troche pokrojonych grzybów i chwilę razem dusić. przestudzić i dodac do ciasta ziemniaczanego.
wymieszać
w przepisach na babkę ziemniaczaną zwykle radzi sie by odlac z ziemniaków wode przed dodaniem składników ciasta ja tego nie robię, jak odleję wode babka jest dla mnie za sucha.
za to ja dodaję dużą łyżkę proszku do pieczenia wtedy ciasto sie troszke podniesie.
można dodać kulki z mięsa mielonego, albo podgotowana białą kiełbaske tez będzie pysznie.
piec w piekarniku nagrzanym do 180 st około 30 minut (sprawdź patyczkiem tak jak normalne ciasto)
podaje się to z sosem grzybowym :)
mój J. taka babke uwielbia.

Odpowiedz
Gość 2013-05-19 o godz. 04:31
0

Dopiero do mnie dotarło, że poza Polską jesteś. W takim razie powyższe z braku składnikó dostępnych raczej odpada.

Wobec tego może kurczę po polsku ( pieczony, nadziewany farszem z wątróbką - wbrew pozorom pycha, nie lubię watróbki ale w tej wersji jem z przyjemnością ) plus mizeria z ogórków plus kalafior/fasolka z bułeczką plus kartofelki z wody.

Odpowiedz
Gość 2013-05-19 o godz. 04:24
0

Ogórkowa :lizak:
Mało kto poza Polakami stosuje kiszone ogórki, szczególnie w zupie lol

Albo pójść po najmniejszej linii oporu i zrobić deskę mięs ( boczek, kiełbasy pachnące, kaszanka ) plus smalec w garnuszku i twaróg na ostro w drugim plus ułożone pajdy chleba razowego plus ogórasy kiszone do przegryzania.

Odpowiedz
Sylvana 2013-05-19 o godz. 04:04
0

A może barszcz biały. Mam świetny przepis, ale jest potrzebny barszcz w proszku nie wiem czy taki kupisz...

W kazdym razie gotujesz go wg. przepisu na opakowaniu tyle, że z włoszczyzną . W między czasie smazysz białą pokrojoną w plasterki kiełbasę (hmmm tez nie wiem czy macie) i pieczarki..potem dodajesz do zupy i koniec..podaje sie do chlebka razowego. Pycha!

Odpowiedz
lideq 2013-05-19 o godz. 03:58
0

aguli, jestes wielka
dzieki za przepisy
pytanie: czy zamiast twarogu moze byc ser mascarpone ( bo tu twarogu nie uswiadczysz)
awa, na Wyspach jadaja apple crumble, ktoremu do szarlotki daleeeko i jeszcze polewaja to czyms w rodzaju budyniu ale moze masz racje, ze szarlotka typowo polska nie jest
myslalam o niej bo mi sie z szarlotka mojej mamy kojarzy :lizak:
a co myslicie o salatce warzywnej ?
czy mozna ja zaliczyc do polskich specjalow ?

Odpowiedz
Reklama
awangarda w stylu retro 2013-05-19 o godz. 03:38
0

szarlotka to mi sie tak z Wyspa kojarzy ;)

Odpowiedz
awangarda w stylu retro 2013-05-19 o godz. 03:38
0

szarlotka to mi sie tak z Wyspa kojarzy ;)

Odpowiedz
Gość 2013-05-19 o godz. 03:14
0

Jak chcesz polskie ciasto to polecam drozdzowe z kruszonka - polskie do ostatniego okruszka ;)

Odpowiedz
AGABORA 2013-05-19 o godz. 03:08
0

Krokiety to mi się akurat jakoś z francuska kojarzą ,niemniej nie przeczę ,moga być i pewnie są polskim specjałem
Co do pierogów -ostatnio Martha Stewart w swoim programie lepiła pierogi do spółki z P.Diddy
Nie omieszkała przy tym dodać ,ze przepis pochodzi z Polski (ładnie z jej strony ;) )
A moze tak schabowymi pojechać

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 23:58
0

czy szarlotka jest typowo polska, tego nie wiem, podejrzewam że w kuchni większości krajów europejskich przepisy na ciasta z jabłkami się znajdą
ja taką szybka szarlotke robie tak:
(cytuję samą siebie z innego forum ponieważ nie bardzo mam czas wklepywać a przepis jest mój)
jesień za pasem, więc na straganach pojawiły sie już pyszne antonówki niedługo będzie można zakupić szarą renetę
tym które lubią proponuję więc mój przepis na szarlotkę pyszną i nie bardzo słodką, w miarę lekką bo bez cukru i z minimalną ilością ciasta

na ciasto będzie potrzeba:
2 szklanki mąki
2 łyżki miodu
1 łyżkę śmietany
pol kostki masła
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
trochę cukru waniliowego

składniki mieszamy ugniatamy, ciasto formujemy w kulę i wkładamy na pół godziny do lodówki

a teraz nadzienie

potrzeba:
kilka jabłek (antonówki lub szare renety)
miód
orzechy włoskie
cynamon
odrobinka rumu

jabłka obrać i zetrzeć na tarce na największych oczkach, dodać do nich rozdrobnione orzechy, miód cynamon i rum, wymieszać i odstawić na chwilkę

piekarnik nagrzać do 180 - 200 st blachę wysmarować tłuszczem nie posypywać bułką tarta
ciasto wyjęte z piekarnika podzielić na dwie częsci 3/4 i 1/4
część większą rozwałkować cienko (około 0,5cm) wyłożyć na blasze, nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10 minut

po podpieczeniu spodu wyjąć blachę odczekać chwile az przestygnie, na wierzch wyłożyć jabłka
z reszty ciasta wyciąć dość cienkie paseczki i na nadzieniu ułożyć kratkę.

piec w piekarniku około 20 minut

smacznego

co do pierogów:
ja mam przepis od znajomej brzmi on mniej więcej tak:
1 kilogram mąki ,1 jajko ,kopiata łyżka masła 0,5 litra wrzącej wody
masło i jajko przesiekac z mąką i zacząć wlewać wodę, zarabiac najlepiej łyżką lub nozem żeby się nie poparzyć. po chwili można już wyrabiać rękami. rozwałkować na grubość ok 1.5 do 2 mm.
dzien wcześniej ugotowac kilogram ziemniaków do farszu.
2 duże cebule podsmażyc na masle aż się zeszklą, dodać do utłuczonych ziemniaków do tego dodać ok 80 dag sera białego (dobrze go odcisnąć) doprawić sola i pieprzem wymieszać (można wszystko przepuścić przez maszynkę)
wycinac z ciasta krążki, z farszu formować kulki układać na krążkach, lepić pierogi.
wkładać do gotujacej sie osolonej wody.
podawać z masełkiem i cebulką.

co do krokietów to ja robię zwykle z kapustą kiszoną i grzybami.
kapustę najpierw gotuje do miękkości (dodając listek laurowy i ziele angielskie). ja lubię jak farsz w krokietach jest kwaskowaty więc nie płukam kapusty wczesniej.
na patelni podsmażam pokrojoną drobno cebulę aż ta się ładnie zeszkli, wrzucam do rondelka z pokrojonymi grzybami i duszę na bardzo małym ogniu.
jak kapusta jest miękka odcedzam ją, studzę i kroję bardzo drobno, dodaję do grzybów i duszę jeszcze chwile razem.
smaze naleśniki, nakładam na nie farsz, zawijam krokiety.
panieruję w jajku i bułce tartej i wrzucam na patelnię i obsmażam.
podaję z barszczem czerwonym w kubeczku. :)

Odpowiedz
Reklama
lideq 2013-05-18 o godz. 22:59
0

na placki ziemniaczane nie wpadlam
o zurku tez juz myslalam ale wiekszosc gosci byla na naszym weselu, gdzie podano przypyszny zurek w chlebku i mysle, ze nie mam szans najmniejszych dorownac tamtemu mistrzostwu
myslalam jescze nad czyms slodkim- czy szarlotka jest polskim daniem

refleksja: umiem gotowac rozne cuda na kiju a jak przychodzi co do czego, to nie mam zielonego pojecia jak zrobic pyzy, knedle, pierogi, krokiety, kolacze

prosze dziewczyny o przepisy :prayer:
moze zrobi sie z watku przekrojowka polskiej kuchni i do ksiazki kucharskiej forumowej bedzie jedna sekcja jak znalazl ;)

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 22:46
0

Może placki ziemniaczane?

Odpowiedz
agga73 2013-05-18 o godz. 21:10
0

barszcz czerwony z krokietami to super pomysł :)

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 21:02
0

a może kołacz?
z nadzieniem np z kapusty i z grzybów albo z mięsa?

albo coś na słodko. np knedle ze śliwkami. albo kopytka i do nich sos jakiś.
żurek super rzecz, barszczyk taki do picia i krokiety z kapustą.
jeszcze możnaby chleb upiec ale to już wymaga sporo cierpliwości :)

pierogi ruskie wprost fenomenalne robi moja znajoma
przepis jesli chcesz wpiszę Ci popołudniu nie mam przy sobie a nie pamiętam proporcji.
wiem tyle że jedna jest bardzo wazna rzecz jeśli chodzi o ciasto, trzeba je wyrabiac z dość ciepłą woda najlepiej gorącą. wtedy jest bardzo elastyczne i miękkie

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 20:55
0

Kinia napisał(a):ja poszłabym w zupy (tanio i smacznie):
- żurek z białą kiełbasą
- barszcz czerwony + ewentualnie jakieś krokiety

o, żurek ekstra :)
a krokiety mogą mieć różne nadzienia np. z jajkiem na twardo+bułka tarta+cebulka+pieczarki lub kapusta +pieczarki lub właśnie podane wyżej nadzienie do pierogów ruskich lub nadzienie z mięsa mielonego+cebulka...........
slinka mi cieknie :P

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 20:50
0

ja poszłabym w zupy (tanio i smacznie):
- żurek z białą kiełbasą
- barszcz czerwony + ewentualnie jakieś krokiety
- rosół

i przystawki:
- smalczyk
- śledzik

głodna się zrobiłam :(

Odpowiedz
Gość 2013-05-18 o godz. 20:08
0

ale pierogi to długo stania i dłubania
w razie czego podam przepis na farsz do ruskich mojej mamy (jak dla mnie najlepszy :D )
najpierw topimy słoninę na smaluszek (kroimy słoninę w kostkę i topimy, jak częściowo się stopi wrzucamy sporo cebulki polrojonej w kostkę) jak się zrobią skwarki i cebulka się podrumieni to odcedzamy tłuszcz.
ziemniaki gotowane w osolonej wodzie pół na pół z serem białym półtłustym: ser rozdrabniamy i wrzucamy do kartofli, wszystko razem ubijamy, dodajemy odcedzone skwarki i cebulę (tyle ile nam sie chce, reszta wraca do smalcowego tłuszczu i jak ostygnie wędruje do lodówki, zemy się smalec zsiadł - potem można go wykorzystać do odsmażenia pierogówlub do omaszczenia ugotowanych). Dodajemy wegety do smaku i duuuuuuuuuzo czarnego pieprzu - i tyle :)

a jeśli chodzi o polską potrawę i mniej roboty, to może zrazy zawijane i do tego sałatka z modrej kapusty?

Odpowiedz
lideq 2013-05-18 o godz. 19:47
0

dzieki dziewczyny za szybka odpowiedz :D
o zupie jarzynowej nie pomyslalam- dzieki agga 73
niestety nic grzybowego nie moge wymyslic bo sama choruje tu na brak naszych prawdziwkow :zle:
tu kroluja pieczarki pod wieloma postaciami- innych gdzybow niet lol
algaj, podzielilabys sie jakims przepisem na pierogi ?
awa, mnie mdli na sam zapach bigosu lol jak ja mav to ugotowac (nie mowiac o wietrzeniu mieszkania lol )

Odpowiedz
awangarda w stylu retro 2013-05-18 o godz. 19:33
0

lideq napisał(a):danie bedzie w ilosciach hurtowych bo impreza na minimum 20 osob wiec chcialabym nie stac w kuchni dwa dni wczesniej
czyli bigos ;)
Ty nie musisz lubic wazne, zeby goscie polubia. bedziesz jadla co innego :)

pamietam jedna konferencje gdzie przybyli przedstawiciele krajow nadbaltyckich i tez mielismy jeden dzien kulinarny:
my zrobilismy: bigos, kupilismy polska kielbase, zrobilismy pierogi i kupilismy wodke.
uszczesliwiajac tym innostroncow przeogromnie.
nas uszczesliwili dunczycy hot dogami i Litwini takim czyms tlustym z maki :lizak:

Odpowiedz
algaj 2013-05-18 o godz. 19:32
0

kapustę nie każdy toleruje, dlatego jak ktoś chce sprobowac typowo polskiego dani to zawsze proponuję pierogi (farszow jest nieskończenie dużo, można naprawde poszaleć) albo cos z aromatycznych polskich grzybów

Odpowiedz
agga73 2013-05-18 o godz. 19:31
0

ja bym ugotowała gar zupy np jarzynowej czy grzybowej
pyszna, ekonomiczna, a cały świat się ponoć zachwyca :)

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie