Quantcast
  • laureline odsłony: 49976

    Jak zrobić farsz do pierogów bez polskich składników?

    Problem polega na tym mieszkam z dala od polskiej zywnosci (buu niestety :( )maz uwielbia pierogi pod kazda postacia lolwiec go pytam: jaki farsz kochanie? - dodam, ze tu nie ma bialego seranie ma inych grzybow niz pieczarki kapusta slodka choc czasem mozna dostac kiszona w sloikach, ale nawet nie przypomina naszej kiszonej......to jaki farsz?macie jakies pomysly?no i ciasto - mleko czy woda?ach te pierogi, no kusza no :)pozdrawiam serdeczniepierogomanka

    Odpowiedzi (31)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-08-29, 07:17:02
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
stylistkowa 2013-08-29 o godz. 07:17
0

Jeśli robię pierogi to np, ze serem, z mięsem, z grzybami i kapustą, z samą kapustą, z samymi grzybami, z truskawkami, jagodami.Mnie bardzo osobiście smakują ze serem,jagodami i kapustą.Pycha.
A co do podsmażania pierogów z serem, ja też czasami je podsmażam,ale dopiero wtedy kiedy są zimne,bo inaczej świeżo zrobione i gorące przylepiają się do patelni.

Odpowiedz
lawa 2013-08-29 o godz. 07:13
0

Ja uwielbiam pierogi z serem na słodko, najlepsze nadzienie robi się z twarogu aksamitnego :)
ja lubię je jeszcze podsmażyć przed podaniem :)

Odpowiedz
WeselneZaplecze 2013-08-29 o godz. 07:11
0

Ja uwielbiam ruskie pierogi z miękkich ziemniaków i dodatkiem sera białego i podsmażonej mocno cebuli Chociaż wiem, że wiele osób ich nie lubi.

Odpowiedz
smetka 2013-08-29 o godz. 07:07
0

farsze;
-szpinak, czosnek, feta, pieprz, kapka soku z cytryny, +ew mieso z piersi podsmazone
-piers +cebulka, czosnek, pietrucha, feta, chili, kuskus, orzeszki piniowe
-

Odpowiedz
smetka 2013-08-29 o godz. 07:04
0

najlepsze ciasto to maka sol i wrzatek -ugniesc i starac sie nie podsypywac maka za duzo- gwarantuje, ze sie nie rozpadna, latwo je rozwalkowac a po ugotowaniu pierogi rozplywaja

p

Odpowiedz
Reklama
laureline 2013-08-29 o godz. 07:01
0

Rety sorki, zapomnialam ze pare lat temu, nie bylo tutaj takich produktow, quark wszedl pozniej na polki i byl sprowadzany z Niemiec, ale kiedys wlasciwie nie bylo nic. Teraz to nawet sa polskie dzialy w tesco :D takze wiele sie zmienilo od pierwszego postu ;)

Odpowiedz
Gość 2013-08-29 o godz. 06:58
0

to nie kapuje :) jak zwykly twarog jest to co za problem jesli o ruskie idzie przynajmniej :) (tak do pierwszego posta pije :)), cottage cheese odcedzam jak sie da i jest ok

ja robie jeszcze z kasza gryczana i bialym serem ale trze duuuzo pieprzu dac, pikantne sa najlepsze :)

Odpowiedz
laureline 2013-08-29 o godz. 06:56
0

w sziplandii mieszkam, jesli chodzi Ci o zwykly twarog to tez jest
quark w kazdym tesco, a cottage cheese nie jest za luzny?

No nic zaraz zabieram sie za robote, wymyslilam trzy farsze:
- szpinak mielony z czosnkeim i gesta smietana (dodaje jeszcze trojkacik serka topionego) do tego druga wersja dla meza dodaje smazone mieso mielone, ja wole pierwsza wersje

-kapusta i grzybami (przepis z pierwszej strony tego watku ;) )

- ser bialy z cukrem troszke wanilii i cynamonu, zmieszane z zoltkiem
(to dla dzieci)
a dla mnie wersja z serem a la gzika z cebulka dymka, razem ze szczypiorkiem

Zobaczymy ile mi sie uda i jak padne jesli to wszystko wykonam ;)
Rekawy zakasam i jade do sklepu 8)

Odpowiedz
Gość 2013-08-29 o godz. 06:54
0

a gdzie mieszkasz? :) ja w uk np znalezxc nie moglam ale maja cos takiego jak cottage chees - odpowiedninaszego wiejskiego, pierogi wychodza super, nie nadaje sie na nalesniki itp bo jest solony

Odpowiedz
Gość 2013-08-29 o godz. 06:51
0

laur, mozesz ze szpinaku zrobic farsz taki sam jak np. do makaronu
ja kiedys robilam szpinak z czosnkiem, i lazurem.
jesli szpinak zamrozony to trzeba go odparowac, poddusic na oliwie.
wystudzony do ciasta i juz :)

Odpowiedz
Reklama
laureline 2013-08-29 o godz. 06:49
0

wyciagam, bo mam zamiar zrobic wieksza ilosc i pozamrazac.

Sluchajcie, macie moze wiecej przepisow na farsze?

Wlasciwie chodzi mi po glowie szpinak, ale nie znam nic sprawdzonego...

Odpowiedz
ama 2013-08-29 o godz. 06:47
0

zrobiłam wczoraj moje ukochane pierogi :P (ostatnio robilam chyba 2 lata temu) - pomogła mi maszyna do pieczenia chleba - zrobiła ciasto!!!! wałam gorącą wodę, mąkę i margarynę - ciasto wyszło genialne!!! - plastyczne, lekko błyszczące - idealne;
pierogi ruskie to były - do środka wrzucam poza serem i ziemniakami skwarki z boczku i przysmażoną cebulkę

a moja mama czasem robi farsz pizzowy - tzn. szynka drobno posiekana, starty ser i oregano połączone keczupem - dobry!

Odpowiedz
laureline 2013-08-26 o godz. 19:04
0

przez noc z ciastem nic sie nie stalo, owinelam w folie spozywcza i w jeszcze jedna i dzis w poludnie dokonczylam druga ture pierogow,

zaprosilam znajomych polakow, no nie musze opisywac ich reakcji na widok polskich pierogow na stole.... czy smakowaly czy nie, nie wiem, ale po chwili juz ich nie bylo
takze zdobylam moj pierogowy mont everest:) czas na inne wyzwania, ha
teraz moge wszystko
pzdr

Odpowiedz
Gość 2013-08-26 o godz. 03:35
0

laureline, wyglądają bardzo smakowicie :)

daj znać jak się przechowuje ciasto w lodówce, czy nic z nim sie nie dzieje

Odpowiedz
laureline 2013-08-25 o godz. 19:16
0

ja juz mam pierogi za soba (moje pierwsze - wlasnej roboty)

sorki ze tak pozno ale musialam poczekac na natchnienie do pierogow
poza tym moj luby dopiero teraz odwazyl sie kupic mi walek do ciasta :P

PIEROGI Z KAPUSTA I PIECZARKAMI WG PRZEPISU EWY78 :D (DZIEKUJE)

ewa78 napisał(a):Pieczarki i kapusta słodka to idealna kombinacja.
Usmaż pieczarki drobniutko pokrojone z cebulką i masełkiem, przypraw odrobiną wegety. Kapustę utrzyj na tarce i duś na patelni na tłuszczu i podlewaj wodą. Potem połącz razem z pieczarkami. Farsz gotowy.
ciasto:
z braku jajek w lodowce nie dodalam ich
takze zamiast jajka zmieszalam pol na pol goracej wody i goracego mleka
maka i sol

ugotowalam- ale nie za dlugo, bo po wyjeciu wlozylam je do piekarnika (grilla) i tam podpieklam - bo ja to lubie chrupiace takie:)

wyszly przepyszne no przynajmniej pan m. tak mowi choc nie wiem czy mozna mu zaufac, dlatego czesc ciasta schowalam do lodowki i na jutro zaprosilam znajomych

drogie panie voila o to moje PIEROGI lol

teraz sie odwaze korzystac z reszty farszy hehehe

Odpowiedz
Gość 2013-08-24 o godz. 08:39
0

Uwielbiam pierogi a farsze różne:

z jabłkami- farsz to połówki ćwiartek jabłek (jabłka pewno masz) ;)
z truskawkami
ze śliwkami - w środku śliwek obowiązkowo cukier z cynamonem
z jagodami (borówkami jak kto woli)
z mięsem (farsz jak do krokietów - mielone mięsa różne przyprawione)
z ziemniakami (tak robi moja teściowa) - ugotowane ziemniaki (może być reszta z poprzedniego dnia z obiady doprawione solą i pieprzem. Najlepsze takie pierogi są odsmażane
z kapustą

Odpowiedz
claretta 2013-08-21 o godz. 20:46
0

A znacie coś takiego jak pierogi "dziadowskie"
A raczej farsz do nich...

Przepis mojej babci, z Podlasia; dokładnych proporcji nie znam, bo ciocia zawsze robi je "na oko". Ogólna zasada - w farszu jak na pierogi ruskie zastępujemy ziemniaki - kaszą gryczną. Według kanonicznego przepisu do takiego farszu prócz podsmażonej cebulki i przypraw powinna też trafić spora garstka posiekanej, świeżej mięty Ale ciocia woli jednak (och, te dzisiejsze gusta kulinarne ;) ) robic je bez mięty, za to z pietruszką.
Polewamy takie pierogi stopionym masełkiem albo skwarkami.

Och, znowu ślinotoku dostałam

Odpowiedz
Gość 2013-08-21 o godz. 18:28
0

Ja rowniez ciasto robie z jajkiem i jest ok. Ale to moze dlatego, ze walkuje je zwykla butelka ;)

Moj patent na pierogi ruskie - odrobine startej marchewki i przesmazona cebulka dodana do farszu. Musze spróbowac z ta papryka- brzmi smacznie :)

Farsz z ziemniaków z orzechami robi sie podobnie jak do ruskich - ugotowane ziemniaki zmieszane z przesmazona cebulka, duza iloscia pietruszki i posiekanymi orzechami.

Szpinak do pierogow daje sie najzwyklejszy- taki jak do jedzenia czyli posiekany i podduszony z sola, pieprzem, czosnkiem i jajkiem badz smietana. Poniewaz taki farsz jest 'mokry' to ciasto musi byc grubsze, zeby sie pierogi nie rozplynely w garnku ( tak samo z owocami )
Poniewaz szpinak jako taki jest nieco mdly i w pierogach wyjdzie jeszcze delikatniejszy wiec jako farsz musi byc nieco mocniej doprawiony. Takie pierogi najpyszniejsze beda podane z samym maselkiem.

Z kasza i sojowe tylko jadlam wiec przepisów nie znam ale widze, ze dziewczyny juz podaly :)

Patent na efektowny wyglad: podczas ugniatania ciasta mozna dodac odrobine soku z buraków - wtedy pierogi beda rozowe. Smaku to nie zmienia.

Nietypowy a smaczny sposob na pierogi z miesem - podawac polane smietana z odrobina octu winnego i posypane duza iloscia pieprzu :)

Odpowiedz
lilla 2013-08-21 o godz. 12:28
0

dodaje jajka do ciasta pierogowego i nigdy nie wyszły twarde mięciutkie że można widelcem krajać a robię stale z tego przepisu:) ..ale nastepnym razem zrobię bez jajek i z dodatkiem drożdży zobaczymy jak wyjdzie..słyszałam też że niektórzy dodają szczyptę proszku do pieczenia..tego też nie próbowałam :)

co do fasolki to tez użyłabymt tej z puszki tylko musi być bardzo drobna ;)

Odpowiedz
Anna! 2013-08-20 o godz. 20:11
0

Pieczone pierogi z kaszą i ziarenkami- przepis nie sprawdzony przeze mnie

Składniki
Ciasto: 50 dag mąki, 5 dag drożdży, 4 łyżki oleju, sól.

Farsz: półtorej szklanki ugotowanej na sypko kaszy gryczanej, 40 dag pieczarek, 2 cebule, por, garść dowolnych kiełków, 4 łyżki pestek słonecznika, 3 łyżki oleju, 4 łyżki sosu sojowego, pieprz, sól

Sposób przyrządzania
Mąkę przesiać, dodać rozkruszone drożdże, olej, szklankę ciepłej wody i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki, usmażyć na oleju. W trakcie smażenia dodać posiekaną cebulę, pokrojony w krążki por, kiełki i 2 łyżki pestek. Smażyć na wolnym ogniu ok. 5 minut. Dodać kaszę, przyprawić sosem sojowym, solą i pieprzem. Wystudzić. Ciasto podzielić na 8 porcji, rozwałkować na krążki, na każdy nałożyć farszu. Posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać pestkami i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Piec 20-30 minut w temperaturze 180-190°C.

Odpowiedz
Anna! 2013-08-20 o godz. 20:08
0

Pierogi z soją

Składniki na farsz: 35 dag ziaren soi, 2 jaja, 10 dag cebuli, 10 dag tartej bułki, 2 łyżki oleju, sól, pieprz; masło, natka pietruszki

Soję zalać wrzątkiem i odstawić na 2-3 godz. Następnie ugotować ją w świeżej wodzie, odcedzić i zemleć. Dodać jaja, posiekaną i podsmażoną cebulę, tartą bułkę, kilka łyżek wody oraz przyprawy i starannie wszystko wymieszać.
Ugotowane pierogi polać stopionym masłem i posypać posiekaną zieleniną.

Odpowiedz
claretta 2013-08-20 o godz. 17:57
0

Ciekawe, czy do tych farszy z przepisów lilli (brzmią intrygująco ) możnaby wykorzystać białą fasolkę z puszki Moczenie, gotowanie i studzenie perłówki trochę trwa... A mnie aż ślinka cieknie ;)

Odpowiedz
laureline 2013-08-20 o godz. 17:50
0

dziweczyny ale narobilyscie smaku !!!!!!!!!!!!!!

po pierwsze- jest juz poznawo, ale chyba sie wezme za pierogi:)

po drugie zamiast walka mam butelke po winie - chyba dam rade, co?
moj mezulek juz tydzien kupuje mi walek i nic, moze sie w koncu doczekam....

takze sproboje dzisiaj - DO BOJU!!!!!!!!!!!!!
jutro zdam relacje z bitwy z ciastem

Odpowiedz
claretta 2013-08-20 o godz. 17:36
0

Polecam farsz z zielonej soczewicy
Nawet "zagramanicą" w jakims ekologicznym sklepie powinnaś takowa zakupić... Zalewasz ziarnka osolonym wrzątkiem (na szklankę soczewicy 2 szklanki wrzątku) i gotujesz około 10-15 minut. Woda powinna się wchłonąć, część ziarnek się rozpadnie, część zostanie w całości. mają być jędrne, ale nie twarde!!
Teraz dodajesz do tego sporo podsmażonej cebulki razem z tłuszczem, ewentualnie surowe jajko (zwykle nie trzeba farsz jest wystarczająco "mokry"), trochę białego pieprzu i np. majeranku. I zawijasz w ciasto pierogowe.

A ciasto Moja macocha ma swój patent na miękkie ciasto; do zagniatanego wg patentu lilli dodaje kawałek margaryny wielkości dwóch pudełek zapałek, albo kilka łyżek oleju - ale nie dodaje jajek Na pewno ciasto będzie wtedy sprężyste i miekkie. Jej zdaniem jajko w pierogowym cieście to murowany sposób na pierogi-twardawce.

Moja Mama robiła coś zupełnie innego. Też twierdziła, że dodatek jajka do ciasta = rzemieniowate pierogi; twarde po prostu Miała swój patent, dzięki któremu jej pierogi były mięciutkie jak pierzynka. Rozcierała 5 dag drożdży z łyżeczką cukru, i zalewała szklanką ciepłego mleka. Gdy rozczyn zakipiał, wlewała go do kilograma mąki i zagniatała sprężyste ciasto, dolewając tylko mleka ewentualnie i koniec.
Moim zdaniem, pierogi w cieście drożdżowym spokojnie mozna również piec,nie tylko gotować; ale ja wolę gotowane ;)
Mniam... aż się rozmarzyłam

Aha, farsz "ruski" mojej Mamy też miał swój patent - otóż sypała ona do niego naprawdę duuuużo słodkiej papryki, dzięki któremu zyskiwał lekko różowawy kolorek. Nie mówiąc o smaku.

Odpowiedz
lilla 2013-08-20 o godz. 09:04
0

niewypróbowane ale ciekawe..jak się skusisz to napisz jak smakują
Farsz 1
1/2 szklanki fasoli perłowej ugotowanej, 1-2 banany, 10 dag cielęciny gotowanej, 1-2 żółtka, sół, biały pieprz, curry

banany obrać ze skórki zemleć razem z mięsem, wymieszać z fasolą i żółtkami, doprawić do smaku

Pierogi podawać na ciepło polane keczupem do surówki z sałaty

Farsz 2
1/2 szklanki fasoli perłowej ugotowanej, 5 orzechów włoskich bez łupin, 10 dag kury pieczonej (bez kości), 1 jajko, sól, pieprz, 1 łyżka tłuszczu

Orzechy sparzyc, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z fasolą, dodać tłuszcz, wymieszać ze zmielonym mięzem i jajkiem, doprawić do smaku

Podawać ze skwarkami i surówką warzywno-owocową

Odpowiedz
lilla 2013-08-20 o godz. 08:44
0

Ciasto na pierogi:
3 szklanki mąki zalać 1 szklanką wrzątku (woda) posiekać nożem, dodać 2 jajka, 1 łyżkę masła, posolić..zagnieść..ciasto trzymac w folii na czas wyrabiania pierogów by się nie zeschło

Z farszów oprócz wymienionych to może być jeszcze rybny

Odpowiedz
Gość 2013-08-20 o godz. 05:54
0

jadłam kiedys z ciecierzycą, zapewne mozna zastąpić fasolą
tylkko dobrze doprawić trzeba, te które jadłam były lekko mdłe

Odpowiedz
laureline 2013-08-19 o godz. 18:50
0

a macie przepisy na te farsze?

mmmm, smacznie brzmia:)

Odpowiedz
Gość 2013-08-19 o godz. 13:18
0

Z troche innych farszow:

-miesne
- ze szpinakiem
- gryczane z pieczarkami
- z kaszy jaglanej z pieczarkami
- z soczewica
- ziemniaczane z koperkiem i orzechami
- z owocami

Odpowiedz
fumcia 2013-08-19 o godz. 05:54
0

kiszona kapuste mozesz przeciez sama zrobic...

a co do farszu to moze miesny?

Odpowiedz
ewa78 2013-08-19 o godz. 04:44
0

Pieczarki i kapusta słodka to idealna kombinacja.
Usmaż pieczarki drobniutko pokrojone z cebulką i masełkiem, przypraw odrobiną wegety. Kapustę utrzyj na tarce i duś na patelni na tłuszczu i podlewaj wodą. Potem połącz razem z pieczarkami. Farsz gotowy.

Jeśli chodzi o ciasto to zdecydowanie z wodą i to mocno ciepłą rozrabiaj, bo inaczej Ci nie wyjdzie.

Jeśli nie ma sera białego to może chociaż jakeś twarożki tam macie czy serki do smarowania kanapek ale bez jakiś dodatków. Zmiel je z ugotowanymi ziemniakami dodaj dużo cebuli przysmażonej na smalcu i dopraw pieprzem solą - wiadomo. Nie pamiętam czy jajko też się dodaje, ale chyba tak.

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie