Tarta tatin - jak zrobić?

Zrobiłam wczoraj i wyszła pyszna.Ciasto:1,5 szkl mąkiok 0,5 szkl cukru0,5 kostki masła (można trochę mniej)pół łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki śmietanyWypełnienie:4 gruszki1 jabłko (aczkolwiek proporcje owoców dowolne)1/3 szkl cukruczubata łyżka masłaMąkę przesiekać nożem z cukrem i proszkiem do pieczenia,potem zagnieść ciasto ze śmietaną, uformować kulę i włożyć do lodówki.Gruszki i jabłka pokroić w cząstki , mogą być ósemki.W rondelku rozpuścić masło i cukier, zrobić złoty karmel.Karmel wylać na dno naczynia do zapiekania, na nim ułożyć owoce (najlepiej w jakiś wzorek)Wstawić do piekarnika (180 st) na 15 min.Ciasto rozwałkować na szerokość formy.Wystawić owoce i przykryć ciastem, dbając o to aby brzegi się szczelnie pokryły ciastem. Nakłuć widelcem.Piec całość jeszcze ok 20 min, do ładnego zrumienienia ciasta.Ostudzić lekko i jeszcze ciepłe odwrócić na talerzu.Wtedy uzyskamy na wierzchu pięknie zapieczony wzorek z owoców pokrytych karmelem.