-
Gość odsłony: 8117
Jak nauczyć się gotować?
Mam mały problem z gotowaniem niby podstawowe rzeczy wiem ale z niektórymipotrawami sobie nie daje radyi dlatego założyłam ten temat by ktoś mógłby odpowiadać na moje pytania.Nigdy nie miałam styczność z kuchnią zawęszę wszystko robiła moja mama terazczas najwyższy bym zaczęła gotować dla meza ale za bardzo nie potrafię.Pierwsze moje pytanko dlaczegogdy smarze udko od kurczaka zawsze odejdzie mi skórka czy to winna patelni czy może z byt mało rozgrzanego tłuszczu?Drugie dlaczego gdy robie gulasz mięsojest twarde ?Jak zrobić mięsa schabowe by było smacznie i chrupiące chodzi mi o zwykłe kotlety schabowe.
Lososia ja polecam w pomaranczach i winie. Proste i szybkie... Na patelnie klade spory filet, przyprawiony sola i pieprzem, zalewam go winem i sokiem z jednej duzej pomaranczy, na wierzch ukladam kilka cienkich plasterkow pomaranczy. Patelnie szczelnie przykrywam folia i zostawiam kilka minut na malym ogniu.... jest pycha
Odpowiedz
jejku,ania, no wlasnie ja jeszcze lososia nie smazylam, dlatego pytalam tak na zapas.kupilam dzisiaj, i jutro chcalam smazyc, kurcze, ale kucharka ze mnie, zjesc to ja wszystko potrafie, ale ugotowac.......chyba sprobuje tak jak mowisz, upiec.
Dodano: Pią 09 Lut, 2007 21:08
a ta lyzka masla, to ma byc na rybie, pod folia, tak?
ja podobnie jak bombelek z tym że daje kaszę jęczmienną w torebkach szybciej sie gotuje
i podstawa dla mnie w krupniczku-pietruszka zielona
no to ja tak: mieso z koscia oplukac, wlozyc do wrzacej wody.kasze oplukac na sicie, i gdy mieso jest pol ugotowane, wsypac do garnka kasze (perlowa lub jeczmienna) i dalej gotowac na wolnym ogniu.pokroic (posiekac, zetrzec na tarce albo jak kto lubi)wloszczyzne i ziemniaki, rowniez wyjac i pokroic miekkie mieso i wrzucic warzywka i miesko pokrojone do wywaru,podgotowac az warzywa beda miekkie :) )podprawic smietana i pieprz, sol, do samku. mam nadzieje, ze nie brzmi zbyc skomplikowanie
Odpowiedzdziewczyny, a ile tak mniej -wiecej dajecie miesa na wywar, no np. ile udek na rosol, ile na zupe?Powiedzmy, ze na ok 2,5l wody?Ja kedys gotowalam rosol z jednego udka i...aaa wstyd sie przyznac lubie gotowac cos, co mam juz sprawdzone i wiem jak to zrobic, ale czsami, nawet w podstawowych info zielona jestem Jedno udko chyba za malo bylo......
Odpowiedz
mi jeszcze nigdy sie nie udalo zrobic czegos scisle wedlug przepisu lol zawsze cos zmienie, dodam, upieksze lol gotowac lubie jak mam czas, wtedy takie kombinacje alpejskie mi wychodza,, ze lol a mezowi wszystko smakuje
czasem tylko przesadze z iloscia i wychodzi jak dla rodziny 12 osobowej na 4 dni lol
do jednej rzeczy tylko sie nie biore - do ciast nie na moje nerwy
co do grudek to jak dodac smietane do zupy pomidorowej zeby sie nie zrobily grudki??
probowalam wszelkich sposobow i nic zawsze cos mi nie wyjdzie
dolewalam zupe do smietany i wyrownywalam temp bylo ok a jak wlalam do zupy to zaraz plywaly grudki
macie na to jakis sposób?
A ja mam pytanie, związane z tematem: robię zapiekankę z makaronu, szynki, pomidorów etc., a sos jest ze śmietany ew. jogurtu naturalnego - jak zrobić, żeby nie robiły mi się z tego takie grudki? Smakuje ponoć super, ale wygląd mnie obrzydza, nawet nie próbuję
Odpowiedz
Wiecie co ja myslę, ze człowiek rodzi sie z umiejętnoscią gotowania albo nie. Znam osoby ktore w ogóle nie mają o tym pojecia, wsio musza mieć z przepisu dokładnie wymierzone, wywarzone. Ja nieskromnie powiem , ze umięgotowac i uwielbiam to. Czasami z niczego (wielka improwizacja) wychodzą mi pysznosci.
zgadzam sie
ja niestety urodziłam sie bez talentu
choćbym stanęła na rzęsach nie będe mistrzem kuchni
oczywiście kazdy moze sie nauczyć i robic jadalne rzeczy ale nie kazdy ma do tego smykałke i serce,to po prostu trzeba lubić
zaba2056 napisał(a):najlepiej tak improwizowac lol ja tak robie czasami wyjdzie super danko a czasami pies sie cieszy lol
no przynajmniej masz psa..a u mnie..
ale jak zakalec wyjdzie to maż i tak zje:P
Co do gulaszu z mięsa wołowego jest jedna zasada: nie należy solić surowego mięsa. Wtedy twardnieje. Jak jest już lekko ścięte białko (po obsmażeniu), to już można, ale nigdy nie wcześniej. Jak trafi się kawałek ze starego wołu do gotowania można również dodać kieliszek wódki. Mięsa nie powinno się także obsypywać papryką przed smażeniem, bo papryka w połaczeniu z gorącym tłuszczem robi się gorzka.
Odpowiedz
Witam!Fajny temat!Ja tez kucharka nie jestem!
Gotowac lubie ale nie wszystko mi wychodzi tak jak bym to chciala!
Np. wczoraj mialam taaaaka ochote na ciasto i taaak badzo sie staralam zeby wyszlo a tu co........
ZAKALEC!!!!!
Macie jakis przepis na LATWE CIASTO
ktorego nie da sie ZEPSUC???????
A ostrzegam ja mam do tego TALENT!!!
POZDRAWIAM WSZYSTKICH!
co do skorki z udka to ja robie tak ze najpierw na patelni dosc dlugo mecze, pod przykryciem (po tym jak oczywiscie obsmaze krociutko na cieplym tluszczu), podlewam woda - moja mama zawsze to robila w piekarniku, ale ja mam elektryczny i troche to zżera pradu. a potem jak juz usmazone sa na miekko to wlaczam gorna grzalke w piecu i wkladam patelnie na 15-20minut zeby sie skorka pieknie przysmazyla. a jak robie na gorze na patelni, to staram sei nei odwracac skorka do gory bo mi zawsze sei przyklei.
to tyle z moich skromnych doswiadczen. powodzenia zycze :)
Z tym gulaszem to ja chyba całkiem sprawe schrzaniłam bo najpierw przysmażyłam z pół godziny na oleju potem zalałam wada i następne pół godziny dusiłam wiedz to chyba dlatego wyszło twarde bo za krótko a tu piszecie ze dwie godziny.
No ale co do udek to wczoraj było to samo , rozgrzałam olej położyłam udka i w ogóle mi się nie przyklejały dopóki nie odwróciłam skórką do patelni 3 minuty i po skórce a myślałam ze już będzie dobrze.
Powiedzcie mi bo jak robie kalafior panierowany to trzeb a go najpierw gotować czy można od razu na patelnie ? Bo ja gotuje i on zawsze jest taki lekko zkapciały a chciała bym by był taki chrupki.
Dziś robie rosół , naszczęscie z nim nie mam większych problemów.
Kucharka to ja nie jetsem ale gulasz mi wychodzi bardzo dobry.
Robie go z poledwiczek. Poledwiczki pociac na kawalki, pieprz sol i opruszyc maka.
I tak rogrzac radelek z smalcem, woda, cebula, do tego wrzucic miesko itak dusic z dwie godiznki. Pozniej popruszyc czerwona papryka. Na koniec maka i troszke smietany. Miesko zawsze sie rozspad.
ja mam taki problem ze nie lubie gotować
robie bo musze,bo nie da sie jechac na samych kanapkach,ale dla mnie to pańszczyzna a nie przyjemność
z ręka na sercu sie przyznam,ze gdyby było mnie stać zatrudniłabym kucharke zeby miec to z głowy
ale chętnie skorzystam z waszych rad bo skoro juz musze to lepiej wiedziec wiecej niz mniej
tez uwazam ze fajny temat
a co do schabowych to jesli mozesz to "ubij" wczesniej ,przypraw, polej troszeczke oliwa z oliwek lub zwyklym olejem slonecznikowym i wstaw do lodowki (chociaz na 3 godz.) Zanim zaczniesz smazyc kotlety musisz dobrze rozgrzac olej na patelni . Co do panierowania to ja robie to najpierw w mace , nastepnie w jajku i na koniec w bulce.
Schabowe smaze na dosc duzym ogniu (az sie zarumienia) a pozniej dodaje troszeczke (z 2 duze lyzki ) wody i na ok 4 min. przykrywam patelnie - panierka zrobi sie lekko "pofalowana" :D
Kejtus - nie wiedzialam ze miesko w gulaszu bedzie miekkie jesli dodam cos kwasnego Wielkie dzieki , mi rowniez przyda sie ta cenna informacja :D
aaaaaa i wino oczywiście też "kruszy" mięsko
do ciemnych mięs najlepiej wytrawne czerwone
tak,nawet nie miękke jak kruche Halinko
nauczyłam się od teścia-on robi najlepszy gulasz pod słońcem :P
gulasz-najlepiej dobrze wysmazyc mięsko na patelni i do gotującego sie wywaru dodac coś kwaśnego-np. przecier pomidorowy,ogórek kiszony,musztardę
OdpowiedzPodobne tematy